У апошнія гады,Млын для гарбаты матчутэхналогія працягвала развівацца. Паколькі маляўнічыя і бясконцыя новыя напоі і прадукты матча сталі папулярнымі на рынку, іх любяць і шукаюць спажыўцы, хуткае развіццё індустрыі матча прыцягвае ўсё большую ўвагу.

Апрацоўка матчы ўключае два працэсы: першасную апрацоўку матчы (тэнча) і рафінаваную апрацоўку матчы. Тут шмат працэсаў і высокія тэхнічныя патрабаванні. Працэс апрацоўкі выглядае наступным чынам:

1-сілас

Свежыя лісце можна апрацоўваць па прыбыцці на завод. Калі яго нельга своечасова апрацаваць, ён будзе захаваны. Таўшчыня свежага ліставога сіласу не павінна перавышаць 90 см. У працэсе захоўвання неабходна сачыць за захаваннем свежасці свежых лісця і не дапусціць іх нагрэву і пачырванення.

2-Зрэзаныя лісце

Каб зрабіць сыравіну аднастайнай, свежыя лісце неабходна зрэзаць пры дапамозе аМашына для нарэзкі зялёнага гарбаты. Свежае лісце ў рэзервуары для захоўвання сіласу паступае ў лістарэз з пастаяннай хуткасцю праз канвеер для папярочнай і падоўжнай рэзкі. Свежае лісце на выхадзе роўнай даўжыні.

3-завяршыць

Выкарыстоўвайце паравую фіксацыю або гарачае паветраМашына для фіксацыі гарбатыкаб максімальна захаваць хларафіл і зрабіць сухі чай зялёнага колеру. Для зацвярдзення выкарыстоўвайце насычаную пару або высокатэмпературную перагрэтую пару з тэмпературай пары ад 90 да 100°C і расходам пары ад 100 да 160 кг/гадзіну.

4-Астуджэнне

Высушанае лісце выдзімаецца ў паветра вентылятарам і некалькі разоў падымаецца і апускаецца ў 8-10-метровай астуджальнай сетцы для хуткага астуджэння і асушэння. Астудзіце, пакуль вада ў сцеблах і лісці гарбаты не пераразмяркуецца, а лісце гарбаты не стануць мяккімі, калі іх пашчыпваць рукой.

5-Першапачатковая выпечка

Для першапачатковай сушкі выкарыстоўвайце сушылку далёкага інфрачырвонага выпраменьвання. На пачатковую выпяканне патрабуецца ад 20 да 25 хвілін.

6-Аддзяленне сцеблаў і лісця

TheМашына для сіта для гарбатывыкарыстоўваецца. Яе структура ўяўляе сабой полуцилиндрическую металічную сетку. Убудаваны спіральны нож пры кручэнні адслойвае лісце ад сцеблаў. Вычышчаныя чайныя лісце праходзяць праз канвеер і трапляюць у высокадакладны паветраны сепаратар для падзелу лісця і сцеблаў гарбаты. Адначасова выдаляюцца прымешкі.

7-Паўторная сушка

Выкарыстоўвайце aСушылка для гарбаты. Усталюйце тэмпературу сушылкі ад 70 да 90°C, час ад 15 да 25 хвілін і кантралюйце, каб утрыманне вільгаці ў высушаных лісці было ніжэй за 5%.

8- Тэнча

Асноўны апрацаваны прадукт матча пасля паўторнага выпякання - гэта тэнча, які ярка-зялёнага колеру, роўнага памеру, чысты і мае характэрны водар марскіх водарасцяў.