Закісанне, ад лёгкага да поўнага:

Зялёны > Жоўты = Белы >Улун>Чорны> Цёмны чай

Тайваньскі чай:3 выгляду улунаў+2 выгляду чорнага чаю

 Зялёны Улун/Смажаны улун /Мядовы улун

Чорны лалавы чай / чорны бурштынавы чай

Роса гары Алі

Імя:The Dew of Mountain Ali (халодны/гарачы пакуначак гарбаты)

Густы: Чорны чай,Зялёны чай Улун

 Паходжанне: Горны Алі, Тайвань

Вышыня над узроўнем мора: 1600м

Ферментацыя: Поўны / Лёгкі

Падсмажаны: Святло

Працэдура:

Выраблены па спецыяльнай тэхналогіі «халоднага заварвання», чай лёгка і хутка заварваецца ў халоднай вадзе. Свежа, зручна і крута!

Брагі: 2-3 разы / кожны пакуначак гарбаты

Лепш за ўсё да: 6 месяцаў (нераскрыты)

Захоўванне: Прахалоднае і сухое месца

Спосабы варэння:

(1)Халодны: 1 пакуначак гарбаты на бутэльку аб'ёмам 600 куб.

(2)Горача: 1 пакуначак гарбаты на кубак на 10-20 секунд. (гарачая вада 100°C, кубак з вечкам будзе лепш)

Г-н Се, віцэ-прэзідэнт ROC (Тайвань), наведаў гару Алі і выпіў гэтую гарбату.Ён быў так уражаны асаблівым кветкавым водарам і цудоўным густам гарбаты; што ён назваў гэта «Раса горнага Алі».

Пасля гэтага рэпутацыя абодвух гарбат хутка распаўсюдзілася, стаўшы добра вядомымі ва ўсім свеце як "Залатое сонца" - два самых вядомых гарбаты Горнага Алі.

Вечная вясна

Імя:

Чай Forever Spring GreenOolong

Паходжанне:

Гарадок Мінцзянь, Тайвань

Вышыня:400-600м

ферментацыя:лёгкі зялёны чай улун

Падсмажаны: Святло

Спосаб заварвання:

＊Вельмі важна. Гэтую гарбату варта рыхтаваць у маленькім імбрычку аб'ёмам ад 150 да 250 куб.

0.

Разагрэйце імбрычак з гарачай вадой (рыхтуючы гаршчок для заварвання гарбаты). Затым зліце ваду.

1.

Пакладзеце гарбату ў чайнік (каля1/4поўны чайнік)

2.

Пакладзеце ў гарачую ваду 100°C і пачакайце ўсяго 5 секунд, затым выліце ваду.

(мы называем гэта "абудзіць гарбату")

3.

Напоўніце чайнік гарачай вадой тэмпературай 100°C, пачакайце 20 секунд, затым выліце ўвесь чай (без лісця) у сервіравальны гаршчок. Панюхайце і атрымлівайце асалоду ад асаблівых водараў гарбаты :>

(Чай пахне прыгожымі кветкамі архідэі)

4.

Другое заварванне пачакайце толькі 20 секунд, затым дадавайце па 5 секунд для кожнага наступнага заварвання.

5.

За гарбатай можна чытаць кнігі, атрымліваць асалоду ад дэсертам або медытаваць.

Брагі:3-5 раз / на чайнік

Лепшы да:3 гады (нераскрыты)

захоўванне:Прахалоднае і сухое месца

Г-н Цзян, прэзідэнт ROC (Тайвань), наведаў пасёлак Мінцзянь у 1975 годзе і выпіў гэтую гарбату.Ён быў вельмі ўражаны працавітымі вытворцамі гарбаты і добрым надвор'ем, якое дазваляла ім вырошчваць якасны зялёны чай улун круглы год.

 Гэта нагадала яму старажытную кітайскую прымаўку ў «Кнізе песень», якая абвяшчаетолькі вялікая хвоя і кіпарыс застаюцца зялёнымі падчас суровай халоднай зімы. Такім чынам ён назваў гэты чай "Forever Green".

Залатое сонейка

Імя:

Зялёны чай улун Golden Sunshine

Паходжанне: Горны Алі, Тайвань

Вышыня над узроўнем мора: 1500м

Ферментацыя:лёгкі зялёны чай улун

Падсмажаны:Святло

Спосаб заварвання:

＊Вельмі важна. Гэтую гарбату варта рыхтаваць у маленькім імбрычку аб'ёмам ад 150 да 250 куб.

0.

Разагрэйце імбрычак з гарачай вадой (рыхтуючы гаршчок для заварвання гарбаты). Затым зліце ваду.

1.

Пакладзеце гарбату ў заварочный чайнік (прыкладна на 1/4 запоўненага імбрычка)

2.

Пакладзеце ў гарачую ваду 100°C і пачакайце ўсяго 5 секунд, затым выліце ваду.

(мы называем гэта "абудзіць гарбату")

3.

Напоўніце чайнік гарачай вадой з тэмпературай 100°C, пачакайце 40 секунд, затым выліце ўвесь чай (без лісця) у сервіравальны гаршчок. Панюхайце і атрымлівайце асалоду ад асаблівых водараў гарбаты :>

(Чай пахне прыгожымі кветкамі архідэі)

4.

Другое заварванне пачакайце толькі 30 секунд, затым дадавайце па 10 секунд для кожнага наступнага заварвання.

5.

За гарбатай можна чытаць кнігі, атрымліваць асалоду ад дэсертам або медытаваць.

Брагі: 5-10 разоў / на чайнік

Лепш за ўсё да: 3 гады (нераскрыты)

Захоўванне: Прахалоднае і сухое месца

Гэты высакагорны чай улун вырабляецца з чайных садоў, размешчаных на вышыні больш за 1000 метраў, а асноўным раёнам вытворчасці з'яўляецца гара Алі ў акрузе Цзяі.«Golden Sunshine» - адна з лепшых сумесяўвысакагорных чайных дрэў.

Ён добра вядомы сваім чорна-зялёным выглядам,салодкі густ, вытанчаны водар, малочна-кветкавы водар,якія доўжацца праз шмат варак і г.д.

Чай Лішань

Імя:

Зялёны чай улун з высокіх гор Лішань

Паходжанне: Лішань, Тайвань

Вышыня над узроўнем мора:2000-2600м

Ферментацыя:

лёгкі зялёны чай улун

Падсмажаны: Святло

Спосаб заварвання:

＊Вельмі важна. Гэтую гарбату варта рыхтаваць у маленькім імбрычку аб'ёмам ад 150 да 250 куб.

0.

Разагрэйце чайнік з гарачай вадой(рыхтуе гаршчок для заварвання гарбаты). Затым зліце ваду.

1.

Пакладзеце гарбату ў чайнік (каля1/4поўны чайнік)

2.

Пакладзеце ў гарачую ваду 100°C і пачакайце ўсяго 5 секунд, затым выліце ваду.

(мы называем гэта "абудзіць гарбату")

3.

Напоўніце чайнік гарачай вадой з тэмпературай 100°C, пачакайце 40 секунд, затым выліце ўвесь чай (без лісця) у сервіравальны гаршчок. Панюхайце і атрымлівайце асалоду ад асаблівых водараў гарбаты :>

(Ён мае аспецыяльны вышынны прахалодны кветкавы водар)

4.

Другое заварванне пачакайце толькі 30 секунд, затым дадавайце па 10 секунд для кожнага наступнага заварвання.

5.

Вы можацечытаць кнігі, атрымліваць асалоду ад дэсертам або медытавацьпадчас піцця гарбаты.

Брагі: 7-12 разоў / на чайнік

Лепш за ўсё да: 3 гады (нераскрыты)

Захоўванне: Прахалоднае і сухое месца

З-за халоднага і вільготнага надвор'я і цяжкіх горных аблокаў раніцай і ўвечары чай атрымлівае карацейшы сярэдні сонечны перыяд. Такім чынам, чай мае выдатныя характарыстыкі, такія як чорна-зялёны выгляд, салодкі густ, вытанчаны водар і захоўваецца на працягу многіх варак.

 Чай Лішань вырабляецца з чайных садоў, размешчаных на вышыні больш за 2000 метраў, і звычайна называюць лепшым высакагорным гарбатай улун на Тайвані., ці нават ва ўсім свеце.

Тундзін улун

Імя:Падсмажаны чай улун Tungding

Паходжанне:

Луку акругі Наньтоу, Тайвань

Вышыня над узроўнем мора: 1600м

Ферментацыя:

сярэдні падсмажаны чай улун

Падсмажаны:Цяжкая

Спосаб заварвання:

＊Вельмі важна. Гэтую гарбату варта рыхтаваць у маленькім імбрычку аб'ёмам ад 150 да 250 куб.

0.

Разагрэйце чайнік з гарачай вадой(рыхтуе гаршчок для заварвання гарбаты). Затым зліце ваду.

1.

Пакладзеце гарбату ў чайнік (каля1/4поўны чайнік)

2.

Паставіць100°C гарачая вадаі пачакайце ўсяго 3 секунды, затым выліце ваду.

(мы называем гэта "абудзіць гарбату")

3.

Напоўніце чайнік гарачай вадой з тэмпературай 100°C, пачакайце 30 секунд, затым выліце ўвесь чай (без лісця) у сервіравальны гаршчок. Панюхайце і атрымлівайце асалоду ад асаблівых водараў гарбаты :>

(Чай пахнераспалены драўняны вугаль і кава, вельмі цёплы і магутны.)

4.

Другое заварванне пачакайце толькі 10 секунд, затым дадавайце па 5 секунд для кожнага наступнага заварвання.

5.

Вы можацечытаць кнігі, атрымліваць асалоду ад дэсертам або медытавацьпадчас піцця гарбаты.

Брагі: 8-15 разоў / на чайнік

Лепш за ўсё да: 3 гады (нераскрыты)

Захоўванне:Прахалоднае і сухое месца

Першапачаткова ён вырабляўся ў горных раёнах Луку акругі Наньтоу.Тундзін Улун, які з'яўляецца самым гістарычным і загадкавым гарбатай Тайваня, унікальны сваёй апрацоўкай шарыкам, лісце гарбаты настолькі тугія, што выглядаюць як маленькія шарыкі.

Знешні выгляд насычана-зялёны. Колер брагі ярка-залаціста-жоўты.Водар моцны. Мяккі і складаны густ звычайна трымаецца на мове вельмі доўгаі горла пасля ўжывання гарбаты.

Чай Цзэн Улун NCHU

Імя:

NCHU Tzen Oolong Tea (вытрыманы і падсмажаны чай улун)

 Паходжанне:

TeabraryTW, Нацыянальны універсітэт Чунгсін, Тайвань

Вышыня над узроўнем мора: 800~1600 м

Ферментацыя:

Цяжкі, падсмажаны і вытрыманы чай улун

Падсмажаны:Цяжкая

Спосаб заварвання:

＊Вельмі важна. Гэтую гарбату варта рыхтаваць у маленькім імбрычку аб'ёмам ад 150 да 250 куб.

0.

Разагрэйце імбрычак з гарачай вадой (рыхтуючы гаршчок для заварвання гарбаты). Затым зліце ваду.

1.

Пакладзеце гарбату ў чайнік (каля1/4поўны чайнік)

2.

Паставіць100°C гарачая вадаі пачакайце ўсяго 3 секунды, затым выліце ваду.

(мы называем гэта "абудзіць гарбату")

3.

Напоўніце чайнік гарачай вадой з тэмпературай 100°C, пачакайце 35 секунд, затым выліце ўвесь чай (без лісця) у сервіравальны гаршчок. Панюхайце і атрымлівайце асалоду ад асаблівых водараў гарбаты :>

(Гарбата маенезвычайны водар слівы, кітайскіх траў, кавы і шакаладу)

4.

Другое заварванне пачакайце толькі 20 секунд, затым дадавайце па 5 секунд для кожнага наступнага заварвання.

5.

Вы можацечытаць кнігі, атрымліваць асалоду ад дэсертам або медытаваць падчас выпіўкічай.

Брагі: 8-15 разоў / на чайнік

Лепш за ўсё да: чым ён старэйшы, тым лепшы водар ён будзе мець (калі ён не адкрыты)

Захоўванне: Прахалоднае і сухое месца

Цзэн улун быўвынайдзены прафесарам Джэйсанам Цзэнам у NCHU. Чай шануецца за яго заспакаяльны густ і карысць для здароўя, дзякуючы ўтрыманню ў ім агоністаў рэцэптараў грэліну, тэгрэлінаў (TG), і быў высока ацэнены ўрадам Тайваня.

Гэта не толькі карысна і смачна, але і цёпла без кафеіну.Давайце вып'ем кубак Цзэн Улун і расслабімся:>

Усходняя прыгажуня

Імя:

Oriental Beauty Oolong Tea (White-tip Oolong tea), шарыкавага тыпу

 Паходжанне:

Луку акругі Наньтоу, Тайвань

Вышыня над узроўнем мора: 1500м

Ферментацыя:Сярэдні

Падсмажаны:Сярэдні

Спосаб заварвання:

＊Вельмі важна. Гэтую гарбату варта рыхтаваць у маленькім імбрычку аб'ёмам ад 150 да 250 куб.

0.

Разагрэйце чайнік з гарачай вадой(рыхтуе гаршчок для заварвання гарбаты). Затым зліце ваду.

1.

Пакладзеце гарбату ў заварочный чайнік (прыкладна на 1/3 запоўненага імбрычка)

2.

Пакладзеце ў гарачую ваду 100°C і пачакайце ўсяго 5 секунд, затым выліце ваду.

(мы называем гэта "абудзіць гарбату")

3.

Напоўніце чайнік гарачай вадой з тэмпературай 100°C, пачакайце 30 секунд, затым выліце ўвесь чай (без лісця) у сервіравальны гаршчок. Панюхайце і атрымлівайце асалоду ад асаблівых водараў гарбаты :>

(Чай мае асаблівы мядовы водар)

4.

Другое заварванне пачакайце толькі 20 секунд, затым дадавайце па 10 секунд для кожнага наступнага заварвання.

5.

За гарбатай можна чытаць кнігі, атрымліваць асалоду ад дэсертам або медытаваць.

Брагі: 8-10 разоў / на чайнік

Лепш за ўсё да: 2 гады (нераскрыты)

Захоўванне: Прахалоднае і сухое месца

Гэты чай славіцца сваіміасаблівы водар мёду і спелых садавіныза кошт працэсу закісання. Існуе легенда, штоКаралева Вялікабрытаніі высока ацаніла чай і назвала яго «ўсходняй прыгажуняй».

Чым больш кончыкаў лісця, тым больш у іх якасцяў. Гэта самы асаблівы і вядомы чай на Тайвані. Ёсць дзве версіі гарбаты, тыпу шарыка і тыпу завітка.

Возера Сонца-Месяц – Рубінавы чай

Імя:

Sun-Moon Lake – чорны лалавы чай

Паходжанне: возера Сонца-Месяц, Тайвань
Вышыня над узроўнем мора: 800м

Ферментацыя:Поўны, чорны чай

Падсмажаны: Святло

Спосаб заварвання:

＊Вельмі важна. Гэтую гарбату варта рыхтаваць у маленькім імбрычку аб'ёмам ад 150 да 250 куб.

0.

Разагрэйце імбрычак з гарачай вадой (рыхтуючы гаршчок для заварвання гарбаты). Затым зліце ваду.

1.

Пакладзеце гарбату ў заварочный чайнік (прыкладна на 2/3 запоўненага імбрычка)

2.

Напоўніце чайнік гарачай вадой з тэмпературай 100°C, пачакайце 10 секунд, затым выліце ўвесь чай (без лісця) у сервіравальны гаршчок. Панюхайце і атрымлівайце асалоду ад асаблівых водараў гарбаты :>

(Чай пахне натуральнай карыцай і свежай мятай)

3.

Другое заварванне пачакайце толькі 10 секунд, затым дадавайце па 3 секунды для кожнага наступнага заварвання.

4.

За гарбатай можна чытаць кнігі, атрымліваць асалоду ад дэсертам або медытаваць.

Брагі: 6-12 разоў / на чайнік

Лепш за ўсё да: 3 гады (нераскрыты)

Захоўванне:Прахалоднае і сухое месца

Гэты чорны чай добрай якасці вырабляецца вакол возера Сонца-Месяц, якое знаходзіцца ў Ючы, Пулі акругі Наньтоу. У 1999 годзе інстытут TRES на Тайвані распрацаваў новы гатунак-TTES No18.

 Чай славіцца тым, што пахне карыцай і свежай мятай, і з яго прыгожым рубінавым колерам гарбаты, ён папулярны сярод спажыўцоў ва ўсім свеце.

Бурштынавы чорны чай

Імя:

Чорны чай Amber High Mountain

Паходжанне:Горны Алі, Тайвань
Вышыня:1200м

Прадзюсар:

Mr.Xu (чайная фабрыка Hong-Yi)

ферментацыя: Поўны, чорны чай

Падсмажаны: Святло

Спосаб заварвання:

＊Вельмі важна. Гэтую гарбату варта рыхтаваць у маленькім імбрычку аб'ёмам ад 150 да 250 куб.

0.

Разагрэйце імбрычак з гарачай вадой (рыхтуючы гаршчок для заварвання гарбаты). Затым зліце ваду.

1.

Пакладзеце гарбату ў заварочный чайнік (прыкладна на 2/3 запоўненага імбрычка)

2.

Напоўніце чайнік гарачай вадой з тэмпературай 100°C, пачакайце 20 секунд, затым выліце ўвесь чай (без лісця) у сервіравальны гаршчок. Панюхайце і атрымлівайце асалоду ад асаблівых водараў гарбаты :>

(Чай пахнеасаблівы водар мёду і садавіны)

3.

Другое заварванне пачакайце 30 секунд, затым дадавайце 10 секунд часу заварвання для кожнага наступнага заварвання.

4.

За гарбатай можна чытаць кнігі, атрымліваць асалоду ад дэсертам або медытаваць.

Брагі:3-7 раз / на чайнік

Лепшы да:3 гады (нераскрыты)

захоўванне:Прахалоднае і сухое месца

Гэты чорны чай вырабляецца з асаблівых чайных дрэў «GoldenSunshine» у горным Алі і мае асаблівы мядовы і насычаны водар спелых садавіны.

Уявіце сабе прыгожую даму, якая танчыць у чайным садзе, п'е насычаную бурштынавую чорную гарбату і атрымлівае асалоду ад цудоўных краявідаў горнага Алі - якое цудоўнае жыццё!