Сушка - гэта апошні крок у першапачатковай апрацоўцы чорнага гарбаты і важны крок у забеспячэнні якасці чорнага гарбаты.

Пераклад метадаў і метадаў сушкі

Чорны чай Gongfu звычайна сушыцца з дапамогайЧайная машына сушылка. Сушылкі дзеляцца на ручное жалюзі і сушылкі для ланцужкоў, абодва яны могуць быць выкарыстаны. Звычайна выкарыстоўваюцца аўтаматычныя сушылкі. Тэхналогія аперацыі выпечкі сушылкі ў асноўным кантралюе тэмпературу, аб'ём паветра, час і таўшчыня лісця і г.д.

(1) Тэмпература - галоўны фактар, які ўплывае на якасць высыхання. Улічваючы патрабаванні выпаранай вады і эндаплазматычных змен, "высокатэмпература для валавога агню і нізкай тэмпературы для поўнага агню" павінны быць асвоіць. Наогул,винтргальная сушылка для чайнага ліставыкарыстоўваюцца, а тэмпература ўваходу паветра сырога агню складае 110-120 ° С, не перавышае 120 ° С. Тэмпература поўнага агню складае 85-95 ° С, не перавышае 100 ° С; Час астуджэння паміж сырой агнём і поўным агнём складае 40 хвілін, не больш за 1 гадзіну. Агонь валасоў прымае ўмераную высокую тэмпературу, што можа неадкладна спыніць ферментатыўнае акісленне, хутка выпарыць ваду і знізіць эфект цяпла і вільготнасці.

(2) Аб'ём паветра. У пэўных умовах павелічэнне аб'ёму паветра можа павялічыць хуткасць высыхання. Калі аб'ём паветра недастатковы, вадзяная пара не можа быць выпісана зМашына для сушкі гарачага паветраЗ цягам часу, што прыводзіць да высокай тэмпературы, вільготных і душных умоў, што ўплывае на якасць вырабу гарбаты. Калі аб'ём паветра занадта вялікі, будзе страчана вялікая колькасць цяпла, а цеплавая эфектыўнасць будзе зніжана. Звычайна хуткасць ветру складае 0,5 м/с, а аб'ём паветра - 6000 м*3/гадзіну. Даданне абсталявання для выдалення вільгаці ў верхняй частцы сушылкі можа павысіць эфектыўнасць сушкі на 30% -40% і палепшыць якасць сушкі.

(3) Час, грубы агонь павінен быць высокатэмпературным і кароткім, звычайна 10-15 хвілін падыходзіць; Поўны агонь павінен быць нізкатэмпературным і павольным, а час павінен быць адпаведным чынам пашыраны, каб дазволіць водару цалкам развівацца, 15-20 хвілін падыходзіць.

. Адпаведнае патаўшчэнне таўшчыні распаўсюджанага лісця можа ў поўнай меры выкарыстоўваць цеплавую энергію і павысіць эфектыўнасць высыхання. Калі распаўсюджаныя лісце занадта тоўстыя, не толькі эфектыўнасць сушкі не можа быць палепшана, але і якасць гарбаты будзе зніжана; Калі распаўсюджаныя лісце занадта тонкія, эфектыўнасць высыхання будзе значна зніжана.

Ступень сухасці

Утрыманне вільгаці ў валасатага лісця агню складае 20%-25%, а ўтрыманне вільгаці ў поўным агню лісце менш за 7%. Калі ўтрыманне вільгаці занадта нізкае з -за высыхання ўСушыльная машына, чайныя палачкі лёгка парушаюцца падчас транспарціроўкі і захоўвання, што прывядзе да страты і не спрыяючы захаванню знешняга выгляду.

На практыцы гэта часта хапаецца на аснове вопыту. Калі лісце ад 70 да 80% сухія, лісце ў асноўным сухія і цвёрдыя, а маладыя сцеблы крыху мяккія; Калі лісце досыць сухія, сцеблы будуць парушаны. Выкарыстоўвайце пальцы, каб скруціць чайныя палачкі, каб утварыць парашок.