Çimərliklər, dənizlər və meyvələr bütün tropik ada ölkələri üçün ümumi etiketlərdir. Hind okeanında yerləşən Şri Lanka üçün qara çay, şübhəsiz ki, onun unikal etiketlərindən biridir.Çay yığan maşınlaryerli olaraq çox tələbat var. Dünyadakı dörd əsas qara çaydan biri olan Seylon qara çayının mənşəyi kimi, Şri Lankanın ən yaxşı qara çay mənşəli olmasının əsas səbəbi onun unikal coğrafi mövqeyi və iqlim xüsusiyyətləridir.

Seylon çay əkilməsi bazası ada ölkəsinin mərkəzi dağlıq və cənub ovalığı ilə məhdudlaşır. Müxtəlif kənd təsərrüfatı coğrafiyasına, iqliminə və relyefinə görə yeddi əsas istehsal sahəsinə bölünür. Müxtəlif yüksəkliklərə görə üç kateqoriyaya bölünür: dağ çayı, orta çay və aran çayı. Bütün çay növləri fərqli xüsusiyyətlərə malik olsa da, keyfiyyət baxımından dağ çayı yenə də ən yaxşısıdır.

Şri-Lankanın dağlıq çayı əsasən üç Uva, Dimbula və Nuwara Eliya bölgəsində istehsal olunur. Coğrafi yerləşmə baxımından Uvo Mərkəzi Dağların şərq yamacında yerləşir, hündürlüyü 900 ilə 1600 metr arasındadır; Dimbula Mərkəzi Dağların qərb yamacında yerləşir və istehsal sahəsindəki çay bağları dəniz səviyyəsindən 1100-1600 metr yüksəklikdə yayılmışdır; və Nuwara Eli Orta Şri Lankanın dağlarında yerləşir, orta hündürlüyü 1868 metrdir.

Şri-Lankanın çay əkin sahələrinin çoxu yüksək hündürlüklərdədir vəçay kombaynçay yarpaqlarının yığılmasının yerli çətinliyini vaxtında həll edir. Məhz bu ərazilərdəki xüsusi alp mikroiqlimi sayəsində Lankanın qara çayı istehsal olunur. Dağlar buludlu və dumanlıdır, havanın və torpağın rütubəti yüksəlir, bu da çay ağacının tumurcuqlarının və yarpaqlarının fotosintezi nəticəsində əmələ gələn şəkər birləşmələrinin kondensasiyasını çətinləşdirir, sellüloza asanlıqla əmələ gəlmir, çay ağacının tumurcuqları təzə və incə qala bilir. qocalmaq asan olmadan uzun müddət; bundan əlavə, hündür dağlar Meşə yamyaşıldır, çay ağacları isə qısa müddətə işıq alır, intensivliyi azdır və diffuz işıq alır. Bu, çayda xlorofil, ümumi azot və amin turşusu kimi azot tərkibli birləşmələrin artmasına şərait yaradır və bunlar çayın rənginə, aromasına, dadına və zərifliyinə təsir göstərir. Temperaturu artırmaq çox faydalıdır; Şri Lankanın yüksək dağlıq ərazilərində təxminən 20 dərəcə Selsi temperaturu çayın böyüməsi üçün uyğun temperaturdur; alp bitki örtüyü bərəkətlidir və çoxlu ölü budaqlar və yarpaqlar var, yerdə qalın örtük təbəqəsi əmələ gəlir. Beləliklə, torpaq nəinki boş və yaxşı qurulmuşdur, həm də torpaq üzvi maddələrlə zəngindir, çay ağaclarının böyüməsi üçün zəngin qida maddələrini təmin edir. Əlbəttə ki, drenaj üçün əlverişli olan maili torpağın relyef üstünlüklərini nəzərə almamaq olmaz.

Bundan əlavə, Lankanın tropik musson iqlim xüsusiyyətləri sonradan istifadə edilməsində həlledici rol oynayırçay qovurma maşınlarıyaxşı çay qovurmaq üçün.Çünki hətta dağlıq çayçılıq ərazilərində belə çayların hamısı bütün fəsillərdə eyni keyfiyyətdə olmur. Çay ağaclarının böyüməsi üçün bol yağış tələb etsə də, çoxu kifayət deyil. Odur ki, yayda cənub-qərb mussonu Hind okeanından yüksək dağlıq ərazilərin qərbindəki ərazilərə su buxarı gətirdikdə, yüksək dağların şərq yamacında yerləşən Uvanın yüksək keyfiyyətli çay istehsal etdiyi vaxtdır (iyul-sentyabr); əksinə, qış gələndə, Benqal körfəzinin isti və rütubətli suları Şimal-şərq mussonunun köməyi ilə hava axını yüksək dağlıq ərazilərin şərqindəki ərazilərə tez-tez baş çəkdikdə, Dimbula və Nuwara Eliya'nın istehsal etdiyi dövrə təsadüf edir. yüksək keyfiyyətli çay (yanvar-mart).

Bununla belə, yaxşı çay da ehtiyatlı istehsal texnologiyasından irəli gəlir. Seçimdən, seçimdən, fermentasiyadançay fermentasiya maşınıçörək bişirmək üçün hər bir proses qara çayın son keyfiyyətini müəyyənləşdirir. Ümumiyyətlə, yüksək keyfiyyətli Seylon qara çayı istehsal etmək üçün doğru vaxt, yer və insanlar tələb edir. Hər üçü əvəzolunmazdır.