Fərqli çay sortlarında fərqli xüsusiyyətlər və emal üsulları var. Buçay yuvasıçay yuvarlanmasında çox istifadə olunan bir vasitədir. Bir çox çayın yuvarlanan prosesi əsasən formalaşması üçündür. Ümumiyyətlə, "işıq yoğurma" üsulu istifadə olunur. Əsasən təzyiq olmadan tamamlanır və yayma vaxtı çox qısadır. Məqsəd, çay yarpaqlarının yüksək dərəcədə zolaq meydana gəlməsi, aşağı qırılma dərəcəsi, orijinal çay rəngini qorumaq, ənənəvi estetik tələblərə cavab verdikdən sonra qurudulmuş çayın görünüşü və qurudulmuş çayın görünüşü var.

Niyə Puer çay cazibə qüvvəsidir? Dörd səbəb var:

Birincisi, Pu'er çayında istifadə olunan çay yarpaqları fərqlidir. Çay, böyük yarpaqları olan ağac növlərindən hazırlandığı üçün çay yarpaqları nadir hallarda qönçələr var və yarpaqlar əsasən qalın və böyükdür. Yaşıl çaydan işıq yuvarlanan metodundan istifadə etsəniz, ümumiyyətlə işləməyəcəkdir.

İkincisi, yoğurma temperaturu fərqlidir. Pu'er çayının yuvarlanması a-da yaşıl çayın yuvarlanmasından fərqlidirçay qabası. Dəmir qabın xaricində və ya bambuk zolaqlarında və ya geniş taxta lövhədə və ya təmiz bir sement mərtəbəsində edilir. Otaq temperaturunda yuvarlanır. proses.

Üçüncüsü, proses tənzimləmələrinin fərqidir. Yaşıl çayın yuvarlanması çay emalında son addımdır. Daxili maddənin ən son "formalı", çayın görünüşünə qədərdir və hazır məhsulun anlayışıdır. Bununla birlikdə, Pu'er çayının yuvarlanması, girməkdən əvvəl çay yarpaqlarının əvvəlcədən müalicəsidirçay fermentasiya maşınıfermentasiya üçün. Bu proses Puer çayının ön işlərindən biridir. Pu'er çayını bitirmədən əvvəl getmək üçün uzun bir yol var.

Dördüncüsü, Çay çay yarpaqlarının səthindəki "qoruyucu filmi" əzmək üçün "Cazibə sürtük" istifadə edir və daha sonra müxtəlif mikrob florasının "işğalını" "işğalına" "işğal etmək və çayın təbii vəziyyətini yerinə yetirmək üçün təbii olaraq quruyur. PU'ER Çayının ilk "təbii peyvənd" də, fermentasiya qarşısında seçilmiş çay yarpaqlarının əsas oksidləşmə mərhələsidir.

Pu'er çayının hazırlanması müddətində, yayma intensivliyi ən yaxşı effektə nail olmaq üçün ağlabatan və məharətlə idarə edilməlidir. Xüsusilə eyni yaşlı vaxt içərisində, müxtəlif dərəcə müxtəlif dərəcələri olan Puer çayı tamamilə fərqli zövqlər və ləzzətlərə sahib olacaqdır.

Buna görə də, qurutma prosesinin "çəkisi yuvarlanması" Pu'nin çayının sonrakı mayalanmasına səbəb olur. Üstəlik, Pu'er Çay hazırlamaq üçün "yuvarlanan" prosesi bir dəfə tamamlanmadı, lakin "yuvarlandı" - ənənəvi proses "yenidən yayma" adlanır. Buçay"Yenidən yoğurma" prosesində faydalı bir vasitə halına gəldi. Bu "yenidən yoğurma" məqsədi əslində ilk "təbii peyvənd" ni əlavə etməkdir və məqsəd Pu'er çayının əsas oksidləşməsini daha yaxşı başa çatdırmaqdır.