Çay yarpaqları qurutma temperaturu 120 ~ 150 ° C-dir. Çay yarpaqları a tərəfindən yuvarlandıçay yuvasıÜmumiyyətlə bir addımda 30 ~ 40 dəqiqə ərzində qurudulması və sonra ikinci addımda qurudulmadan 2 ~ 4 saat dayanmaq üçün ayrılmaq üçün ayrılır və ümumiyyətlə 2-3 saniyə ərzində. Sadəcə hamısını edin. Quruducunun ilk qurutma temperaturu təxminən 130-150 ° C-dir, bu da sabitlik tələb edir. İkinci qurutma temperaturu birinci, 120-140 ° C-də, qurumağa qədər əsas addım olana qədər biraz aşağıdır.

İlkin çörək bişirmək: Yaşıl çayın ilkin çörək temperaturu 110 ℃ ~ 120 ℃. Yayılan yarpaqların qalınlığı 1 ~ 2 sm-dir. Nəmin məzmunu 18% ~ 25% olana qədər bişirin. Çay yarpaqları əllərinizlə yumşaq bir şəkildə sıxıldıqda özünüzü səliqəli hiss etməlidir. Eyni zamanda, çay 0,5 ~ 1 saat sərinləşsin və nəmin bərpa olunmasını gözləyin. Yarpaqları yumşaldan sonra a istifadə edinÇay yarpağı qurutma maşınıyenidən qurutma üçün.

Yenidən qurutma: temperatur 80 ℃ ~ 90 ℃, yayılmış yarpaqların qalınlığı 2 sm ~ 3 sm, nəm tərkibi 7% -dən az olana qədər bişirin və sərinləyin.

Qovurulmuş yaşıl çay yaşıl bir ətirə malikdir və quru rəng ümumiyyətlə yaşıldır, pekoe ilə daha görkəmlidir. Ümumiyyətlə, əlinizdə tutduğunuzda, Pekoe'nin bütün istiqamətlərdə səpələndiyini və havada üzənləri görəcəksiniz. Çünki kifayət qədər qurudur. Bununla birlikdə, iplər bir qədər boşdur, çünki çay hazırlamaq prosesi zamanı, yuvarlanan çox ağır və ya çox uzun, qara zolaqlar görünəcəkdir. Quru çayın açıq bir qovrulmuş qoxu və kəskin bir ətir var. Brewingdən sonra ümumi çay şorbası sarı-yaşıl görünəcəkdir. və ya tender yaşıl, zümrüd yaşıl. Dadı təzə və şirindir və yarpaqların altındakı ətir ümumiyyətlə uzunmüddətli deyil. Çünki yüksək temperaturda bişirildikdən sonraFırlanan qurutma maşını, aromatik maddələr kimi bəzi ətirli maddələr buxarlanacaq, buna görə ətir uzunmüddətli deyil və yarpaqların dibi açıq yaşıl və ya parlaq yaşıl görünür.