Pu'er çayı hazırlayarkənÇay fiksasiya maşınıtez-tez istifadə olunan çay hazırlayan maşındır. Yaşıllaşdırma Pu'er çayının keyfiyyətində ən vacib amillərdən biridir. “Öldürmə”nin dəqiq mənası təzə çay yarpaqlarının strukturunu məhv etməkdir ki, təzə yarpaqlardakı maddələr müxtəlif çayların unikal keyfiyyət və ləzzət əsasını yaratmaq üçün yüksək temperatur şəraitində tez çevrilə bilsin. Bitirmə temperaturu xüsusilə vacibdir. Puer çayının qurutma temperaturunun özünəməxsus tələbləri var.

Puer çayı hansı temperaturda müalicə olunur?

Puer çayının sağalması üçün təzə çay yarpaqlarının temperaturu 80 dərəcədən yuxarı qalxmalıdır.Çay dəmləmə maşınıqısa müddət ərzində; iki əsas məqam var: birincisi, qazanın temperaturu uyğun olmalıdır və qazanın temperaturu düşərkən, təzə yarpaqların temperaturu sürətlə qaldırılmalıdır Rising; ikincisi, biz mahir olmalı və dörd xarakterli klassik “dönmə”, “darıxma”, “silkələmə” və “atma”nı mənimsəməliyik. Nə vaxt “dönmək”, “boğmaq”, “silkələmək” və “atmaq” lazımdır? "Təzə yarpaqlarda nəm itkisinin dərəcəsini müəyyən etmək üçün qazanın və çayın temperaturunu hiss etmək təcrübə və toxunuşdan asılıdır."

Çox yüngül və ya çox ağır emal Pu'er çayının keyfiyyətinə ölümcül təsir göstərəcəkdir. Necə istifadə etməli açay emalı maşını?

Yaşıllaşdırma çox yüngül olarsa, çayın tərkibindəki aktiv fermentləri təsirsiz hala gətirə bilməyəcək və çayın tərkibindəki aroma maddələrini effektiv şəkildə buraxa bilməyəcək, bu da sonrakı mərhələdə çayın dadını çox güclü edəcək, çayın dadına müəyyən təsir göstərəcək.

Buna görə də istifadə edərkənÇay Fiksasiya Maşınları, çayı diqqətlə izləmək lazımdır. Yarpaqlar yumşaq və zərifdirsə və suyun tərkibi azdırsa, fiksasiya dərəcəsi orta dərəcədə azaldıla bilər; yarpaqlar sərtdirsə və suyun tərkibi yüksəkdirsə, fiksasiya daha ağır olmalıdır.