Keniyanın qara çayının özünəməxsus dadı var və onun qara çay emalı maşınlarıda nisbətən güclüdürlər. Çay sənayesi Keniya iqtisadiyyatında mühüm yer tutur. Qəhvə və çiçəklərlə yanaşı, Keniyada üç əsas valyuta qazandıran sənaye oldu. Təpələrə, dərələrə sərilmiş yaşıl xalçalar kimi bir-birinin ardınca çay bağları görünür, “yaşıl xalça”ya səpələnmiş çayçılar da çay yığmağa əyilir. Ətrafa baxanda görmə sahəsi gözəl mənzərə rəsminə bənzəyir.

Əslində, çayın məmləkəti olan Çinlə müqayisədə, Keniyada çay yetişdirilməsinin qısa tarixi varçaybağmaşınlarxarici ölkələrdən də istifadə olunur. İngilislərin Keniyaya çay ağacları gətirdiyi 1903-cü ildən bu günə qədər Keniya bir əsrdən çox müddətdə Afrikanın ən böyük çay istehsalçısı və dünyanın ən böyük qara çay ixracatçısı olmuşdur. Keniya çayının keyfiyyəti çox yaxşıdır. İllik orta temperaturun 21°C olmasından, kifayət qədər günəş işığından, bol yağıntıdan, nisbətən az zərərvericilərdən və 1500-2700 metr hündürlükdən, eləcə də bir qədər turşulu vulkanik küllü torpaqdan bəhrələnən Keniya yüksək keyfiyyətli dağlıq ərazilərin mənbəyinə çevrilib. çay. İdeal mənşəli. Çay bağları əsasən Şərqi Afrikadakı Böyük Rift Vadisinin hər iki tərəfində, eləcə də ekvatorun cənubuna yaxın ərazinin cənub-qərb hissəsində yayılmışdır.

Keniyada çay ağacları bütün il boyu həmişəyaşıldır. Hər ilin iyun və iyul aylarında çay fermerləri orta hesabla iki və ya üç həftədən bir çay yarpağı yığırlar; hər ilin oktyabrında çay yığan qızıl mövsümdə beş-altı gündə bir yığa bilirlər. Bəzi çayçılar çay yığan zaman parça zolaqdan istifadə edərək çay səbətini alnından və arxadan asırlar və çay ağacının üst ucundan bir-iki parçanı yumşaq bir şəkildə götürüb səbətə qoyurlar. Normal şəraitdə hər 3,5-4 kiloqram zərif yarpaqdan bir kiloqram qızılı rəng və güclü ətirli yaxşı çay verə bilər.

Unikal təbii şərait Keniya qara çayına unikal dad bəxş edir. Burada istehsal edilən qara çayın hamısı qırıq qara çaydır. Çin çayı yarpaqlarından fərqli olaraq, yarpaqları görə bilərsiniz. Bir zərif qoyduqdaçay fincanı,güclü və təzə qoxu hiss edə bilərsiniz. Şorbanın rəngi qırmızı və parlaq, dadı şirin, keyfiyyəti yüksəkdir. Qara çay isə güclü dadı, yumşaq və təravətləndirici dadı, ehtiras və sadəliyi ilə Keniyalıların xarakteri kimi görünür.