Çay içənlərin yeni nəsli dad və etika baxımından yaxşılığa doğru dəyişikliyə səbəb olur. Bu, ədalətli qiymətlər deməkdir və buna görə də həm çay istehsalçıları üçün ümid, həm də müştərilər üçün daha keyfiyyətli. Onların irəlilədiyi tendensiya dad və sağlamlıq haqqındadır, lakin daha çox. Gənc müştərilər çaya müraciət etdikcə, onlar keyfiyyət, müxtəliflik və etika və davamlılığın daha səmimi qiymətləndirilməsini tələb edirlər. Bu dualarımıza cavabdır, çünki yarpaq sevgisi üçün çay hazırlayan ehtiraslı çayçılar üçün ümid işığıdır.

Bir neçə il əvvəl çayda meylləri proqnozlaşdırmaq çox asan idi. Çox seçim yox idi - qara çay - südlü və ya südsüz, Earl Grey və ya limon, yaşıl çay və bəlkə də çobanyastığı və nanə kimi bir neçə ot. Xoşbəxtlikdən bu, indi tarixdir. Qastronomiyada baş verən partlayışla sürətlənən çay içənlərin macəra zövqləri şəkilə olonqları, kustar çayları və çoxlu otları - əslində çayı deyil, tizanları gətirdi. Sonra pandemiya gəldi və dünyanın yaşadığı dəyişkənlik pivə bişirmə vərdişlərimizə sızdı.

Dəyişikliyi yekunlaşdıran bir söz - zehinlilik. Yeni normada çay içənlər yedikləri və içdiklərinin yaxşılığına həmişəkindən daha çox diqqət yetirirlər. Çayda çoxlu faydalı maddələr var. Yaxşı keyfiyyətli qara, yaşıl, oolong və ağ çay təbii olaraq unikal yüksək flavonoid tərkibinə malikdir. Flavonoidlər bədənimizi oksidləşdirici stressdən qoruya bilən antioksidanlardır - ürək xəstəlikləri, insult, xərçəng, diabet, demans və digər qeyri-infeksion xəstəliklərin inkişafında əsas amildir. Çayın tərkibindəki antioksidantların da toxunulmazlığı artırdığı və bədənin emosional stresslə mübarizə apardığı deyilir. Kim bütün bunlardan bir stəkan istəməz ki?

Bu, bütün istehlakçıların ağlına gəlmir; İqlim narahatlığı və sosial və iqtisadi bərabərsizlik haqqında daha çox məlumatlılıqla dolu yeni normal şəraitdə istehlakçılar başqaları üçün də faydalı olanı hər zamankindən daha çox içmək istəyirlər. Bu, əladır, həm də bir az ironikdir, çünki məhsulu istehlakçılar üçün münasib etmək naminə bütün dünyada pərakəndə satıcılar və inhisarçı brendlər qiymət və promosyonlarda yarışı aşağıya doğru endirmiş, əksər istehsalda gördüyümüz insan və ətraf mühitin nəticələrini yaratmışdır. bu gün ölkələr.

... bütün dünyada pərakəndə satıcılar və inhisarçı brendlər məhsulu istehlakçılar üçün münasib etmək adı ilə idi ki, bu gün əksər istehsalçı ölkələrdə gördüyümüz insan və ekoloji fəsadlar yaradaraq qiymət və promosyonlarda yarışı aşağıya doğru endirdilər.

2022-ci ildə və ondan sonrakı illərdə nələrin baş verə biləcəyini proqnozlaşdırmaq üçün başqa bir mürəkkəblik var, çünki istehlakçıların nə arzu etməsindən asılı olmayaraq, istehlak etdikləri məhsullar yenə də yerli mağazalarında olan seçimlə əhəmiyyətli dərəcədə müəyyən edilir. Hansı əsas brendlərin həmin məkanda üstünlük təşkil etməsi, hansı keyfiyyətli brendlərin həm keyfiyyətli (yəni daha bahalı) çayı, həm də supermarket rəfi kimi tanınan qeyri-adi dərəcədə bahalı daşınmaz əmlakı ödəyə biləcəyinə qərar verilir. Bunun cavabı çox deyil. İnternet seçim etməyə kömək edir və dominant e-ticarətçilərə və onların eyni dərəcədə bahalı reklam tələblərinə baxmayaraq, bir gün daha ədalətli bazara ümid edirik.

Bizim üçün yaxşı çay hazırlamaq üçün yalnız bir yol var. Bu, əl ilə yarpaq və tumurcuq yığmaq, təbiətlə davamlı münasibətdə sənətkarlıq ənənəsinə uyğun çay hazırlamaq və ədalətli əmək haqqı alan işçiləri əhatə edir. Hər hansı etik cəhddə olduğu kimi, qazanc da imkansız olanlarla bölüşdürülməlidir. Düstur məntiqlidir və ailə çay şirkəti üçün müzakirə olunmur. Sərt müstəmləkə tarixi və endirim mədəniyyəti ilə müəyyən edilmiş düşmən mühiti olan bir sənaye üçün bu, daha mürəkkəbdir. Yenə də çayda olan yaxşı şey, daha yaxşıya doğru dəyişiklik olduğu yerdədir.

Çay və zehinlilik zərif şəkildə üst-üstə düşür, beləliklə, gələcəkdə hansı çayları görəcəyimizi gözləyə bilərik? Bu, çoxlu şəxsi üstünlüklər, dəmləmə üsulları, qarnirlər, reseptlər, cütləşmələr və mədəni üstünlüklərə heyrətamiz şəkildə parçalanmış çayda dad macərası ilə mütləq uzun quyruğun olduğu bir sahədir. Saysız-hesabsız çalarlara, aromalara, ləzzətlərə, teksturalara və onların yeməklə xoş sinergiyasına gəldikdə çaya bərabər ola biləcək başqa heç bir içki yoxdur.

Alkoqolsuz içkilər trenddədir, lakin teatr və dadda güzəştə getmir. Hər bir xüsusi boş yarpaq çayı bu tələbi yerinə yetirir, ətirli ətir əlavə edir, ləzzət və tekstura Təbiətin özündən başqa heç kim tərəfindən hazırlanmışdır. Bir anlıq da olsa, indiki zamanın sərtliyindən uzaqlaşmağa çalışan içki içənlər qaçmaq meyli də trenddir. Bu, Chai'yə işarə edir ... süd, badam və ya yulaf südü ilə, nanə, bibər, çili, ulduz anis və ya digər ədviyyatlar, otlar və köklər və hətta ən sevdiyim şənbə günü kimi bir tire spirt ilə dadlı, rahatlaşdırıcı, güclü çay. günorta əylənmək, Dilmah Pirate's Chai (Rum ilə). Çay hər bir fərdi zövqə, mədəniyyətə, məqama və inqrediyent seçiminə görə fərdiləşdirilə bilər, çünki mükəmməl çay yoxdur, sadəcə çai çəkənin şəxsi hekayəsini izah edən çoxlu zövqlər. Bir neçə ipucu üçün Chai Kitabımıza nəzər salın.

2022-ci ildə və ondan sonra çayın da orijinallıq ətrafında dönməsi ehtimalı var. Antioksidantlar kimi, bu da əsl çayın bol-bol təklif etdiyi xüsusiyyətdir. Ənənəvi çay hazırlamaq üsulu təbiətə hörmətə əsaslanır - ləzzət və təbii antioksidanların ən yüksək olduğu ən zərif yarpaqları əl ilə yığmaq, hər ikisini cəmləşdirmək üçün yarpağı soldurmaq, 5000 il əvvəl həkimlərin çay hazırlayarkən etdiklərini təqlid edəcək şəkildə yuvarlamaq. , sonra dərman kimi. Nəhayət fermentasiya (qara və oolong çay) və sonra atəş və ya qurutma. Külək, günəş işığı, yağış, rütubət və torpaq kimi təbii amillərin qarışığı ilə o qədər dramatik şəkildə formalaşan çay bitkisi, camellia sinensis ilə bu istehsal üsulu hər bir çay partiyasında təbiətin çox spesifik ifadəsini - onun terorini bəsləyir.

Çayın bu xüsusi cazibəsini təmsil edən tək bir çay yoxdur, ancaq zamanla dəyişən və çayın dadına, aromasına, teksturasına və görünüşünə təsir edən hava qədər dəyişkən olan min müxtəlif çay var. O, qara çay üzərində, yüngüldən sıxa, tünd və açıq oolong çaylarına, çiçəklidən bir qədər acıya qədər yaşıl çaylara və aromatikdən zərifə qədər ağ çaylara qədər uzanır.

Ağıllılığı bir kənara qoysaq, çay həmişə çox sosial bitki olub. Çindəki imperiya kökləri, Avropadakı kral debütü, təkamülünü xarakterizə edən etiket, poeziya və partiyalar ilə çay həmişə söhbətə və münasibətlərə səbəb olub. Çayın əhval-ruhiyyəni və ruhi vəziyyətini ilhamlandırmaq və yüksəltmək qabiliyyətinə istinad edən qədim şairlərin iddialarını dəstəkləmək üçün indi elmi araşdırmalar var. Bu, 21-ci əsrdə, psixi sağlamlığın misli görünməmiş kəskinləşməsinin xeyirxahlıq tələb etdiyi zaman çayın rolunu və funksiyasını artırır. Dostlar, ailə və ya yad insanlarla paylaşılan çay fincanlarının sadə, sərfəli təsiri var, onlar üçün dostluq anı göründüyündən daha əhəmiyyətli ola bilər.

Şübhəsiz ki, incə və mükəmməl dəmlənmiş çayda dad, yaxşılıq və məqsəd daha çox qiymətləndiriləcəkdir. Çay sahəsində bir çox internet mütəxəssisləri tərəfindən mükəmməl üsul kimi təqdim edilən bir qədər gülünc çay dəmləmə üsullarına baxmayaraq, ən yaxşı çayların təqdiri orijinallıq və məhsula olan sevgi ilə yanaşı artacaq, çünki zərif çay yalnız istehsal edilə bilər. sevgi ilə. Yaşlı, qarışıq, sevilməyən və çox endirimli məhsullar marketoloqları yalnız endirimdə dibinə qədər qazanana və öz brendlərini satmağın vaxtının gəldiyini görənə qədər satmağa və sevindirməyə davam edəcək.

Bir çox ehtiraslı çay istehsalçılarının xəyalları, endirimdən qısa müddətli həzzin keyfiyyətin uzunmüddətli faydasını üstələdiyi bir bazarda haqsız olaraq məhv oldu. Sevgi ilə çay istehsal edən əkinçilər, əvvəllər müstəmləkə iqtisadi sistemi tərəfindən istismar edilmişdi, lakin onun yerini universal zərərli endirim mədəniyyəti ilə çox şey dəyişmədi. Baxmayaraq ki, bu, dəyişir - inşallah - maariflənmiş, səlahiyyətləndirilmiş və empatik istehlakçılar dəyişiklik axtardıqca - özləri üçün daha keyfiyyətli çaylar və istehlak etdikləri məhsulları istehsal edən insanlar üçün daha yaxşı həyat. Bu, çay yetişdirənlərin ürəyini sevindirəcək, çünki zərif çayda indulgensiya, müxtəliflik, saflıq, orijinallıq və mənşəyə paralellik yoxdur və bu, çox az adamın yaşadığı bir sevincdir.

Bu proqnoz çox güman ki, 21-ci əsrin çay içənləri çay və qida arasında mövcud olan ruhlandırıcı sinerjini düzgün çayın dadını, teksturasını, ağız hissini artırmaq qabiliyyətinə malik olduğunu başa düşdükcə inkişaf edəcək və sonra… bunu gözləyin .. həzmə kömək edərək, orqanizmin idarə olunmasına kömək edəcək. şəkərləri, yağları xaric edir və nəhayət damağı təmizləyir. Çay çox xüsusi bir bitkidir - etnik, dini və ya mədəni maneələrdən məhrum, təbiət tərəfindən müəyyən edilmiş dad, yaxşılıq və dostluq vədləri ilə doludur.Çayda inkişaf edən bir tendensiya olan macəranın əsl sınağı dadla məhdudlaşmayacaq, həm də çayda daha geniş etika və davamlılıq şüurunda olacaq.

Fasiləsiz endirimlərin ədalətli əmək haqqı, keyfiyyət və davamlılıq bahasına gəldiyini dərk etməklə, ədalətli qiymətlər gəlməlidir, çünki bu, həqiqətən ədalətli ticarət üçün təbii başlanğıc və sondur. Təkcə bu, çayın qlobal fenomenə çevrilməsinə səbəb olan ehtiraslı istehsalçıların rəhbərlik etdiyi müxtəliflik, orijinallıq və innovasiyaların gözəl birləşməsini hazırlamaq üçün kifayət edəcəkdir. Bu çay üçün ən perspektivli tendensiya, ədalətli qiymətlər əsl sosial və ekoloji davamlılığa gətirib çıxarır və istehsalçılara təbiətə və cəmiyyətə mehribanlıqla özlərini gözəl çaylar istehsal etməyə həsr etməyə imkan verir.

Bu, çay içənlərin və çay yetişdiricilərinin birlikdə qeyd edə biləcəyi ən böyük tendensiya kimi qiymətləndirilməlidir - sensor və funksionalın həqiqətən davamlı birləşməsi - dad və zehinlilik.