ətirli dilimlər kimi də tanınan sented çay, əsasən xammal kimi ətir yayan çiçəklərlə çay bazası kimi yaşıl çaydan hazırlanır vəçay süzən və çeşidləyən maşın. Ətirli çay istehsalının ən azı 700 illik uzun tarixi var.
Çin ətirli çay əsasən Quangxi, Fujian, Yunnan, Sichuan və Chongqing-də istehsal olunur. 2018-ci ildə Çində jasmin istehsalı 110,8 min ton olub. Unikal bir növ kimiyenidən işlənmiş çayÇində ətirli çay uzun illərdir ki, Yaponiya, ABŞ, Rusiya, Almaniya və digər ölkələrə ixrac edilir və yerli bazarda yaxşı reputasiyaya malikdir.
Ətirli çayın kimyəvi tərkibi və sağlamlıq funksiyaları son 20 il ərzində ətirli çayın sağlamlıq faydalarının arxasında duran elmi prinsipləri aşkara çıxarmaq üçün geniş şəkildə tədqiq edilmişdir. Elmi ictimaiyyət və kütləvi informasiya vasitələri tədricən ətirli çayın faydalı xüsusiyyətlərinə diqqət yetirməyə başlayıblar, məsələn, ətirli çay içmək antioksidant, xərçəng əleyhinə, hipoqlikemik, hipolipidemik, immunomodulyator və neyromodulyator təsirlərlə əlaqələndirilir.
Ətirli çay unikal bir növüdüryenidən işlənmiş çayÇində. Hazırda ətirli çaya əsasən jasmin çayı, mirvari səhləb çayı, şirin ətirli osmantus çayı, qızılgül çayı və hanımeli çayı və s.
Onların arasında jasmin çayı əsasən Guangxi'deki Hengxian County, Fujian'daki Fuzhou, Sichuan'daki Qianwei və Yunnan'daki Yuanjiang'da cəmləşmişdir. Pearl orkide çayı əsasən Huangshan, Anhui, Yangzhou, Jiangsu və digər yerlərdə cəmləşmişdir. Osmanthus çayı əsasən Guangxi Guilin, Hubei Xianning, Sichuan Chengdu, Chongqing və digər yerlərdə cəmləşmişdir. Gül çayı əsasən Guangdong və Fujian və digər yerlərdə cəmləşmişdir. Hanımeli çayı əsasən Hunan Longhui və Sichuan Guangyuanda cəmlənir.
Qədim dövrlərdə “çay içmək ən yaxşı, çiçək içmək ən yaxşı” deyimi var idi ki, bu da ətirli çayın Çin tarixində yüksək nüfuza malik olduğunu göstərir. Ətirli çay yaşıl çaya nisbətən daha əhatəli aktiv maddələr ehtiva edir, çünki seçilmiş çiçəklər qlikozidlər, flavonoidlər, laktonlar, kumarinlər, quercetin, steroidlər, terpenlər və digər aktiv birləşmələrlə zəngindir. Eyni zamanda, ətirli çay təzə və güclü ətri ilə istehlakçılar tərəfindən dərindən sevilir. Bununla birlikdə, yaşıl çayla müqayisədə, ətirli çayın sağlamlıq funksiyası ilə bağlı tədqiqatlar çox məhduddur, bu, təcili tədqiqat istiqamətidir, xüsusən müxtəlif nümayəndələrin sağlamlıq funksiyalarının oxşarlıqlarını və fərqlərini qiymətləndirmək üçün in vitro və in vivo modellərdən istifadə edir. ətirli çaylar və yaşıl çay, ətirli çayın yüksək dəyərinə töhfə verəcəkdir. istifadəsi və inkişafı. Digər istiqamətlərdə ətirli çayın sağlamlıq funksiyası ilə bağlı araşdırmalar da böyük əhəmiyyət kəsb edir ki, bu da ətirli çayın tətbiq dairəsini genişləndirməyə kömək edəcək. Bundan əlavə, ətirli çayın inkişafında kəpənək paxlası çiçəyi, yeniyetmə çiçəyi, qarğıdalı çiçəyi yarpağı, Eucommia eucommia erkək çiçəyi, kameliya çiçəyi kimi resursların tətbiqi kimi sağlamlıq funksiyası yönümlü ətirli çayın inkişafı müsbət əhəmiyyət kəsb edir. .