Bənövşəyi çay"Zijuan”(Camellia sinensis var.assamica"Zijuan”) Yunnan mənşəli xüsusi çay bitkisinin yeni növüdür. 1954-cü ildə Yunnan Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının Çay Tədqiqat İnstitutu Zhou Pengju Menghai əyalətindəki Nannuoshan qrup çay bağçasında bənövşəyi tumurcuqları və yarpaqları olan çay ağaclarını kəşf etdi. Zhou Pengju tərəfindən verilən ipuçlarına görə, Wang Ping və Wang Ping Nannuoshanda çay ağacları əkiblər. Əkilmiş qrup çay bağçasında bənövşəyi gövdəli, bənövşəyi yarpaqlı və bənövşəyi tumurcuqlu çay ağacı aşkar edilmişdir.

Əvvəlcə "Zijian" adlandırıldı və sonra "Zijuan" olaraq dəyişdirildi. 1985-ci ildə süni yolla klon sortuna çevrilmiş, 2005-ci ildə isə Dövlət Meşə Təsərrüfatı İdarəsinin Bitkilərin Yeni Sort Mühafizəsi İdarəsi tərəfindən icazə verilmiş və mühafizə olunmuşdur. Sort hüququ sayı 20050031-dir. Kəsiklərin çoxalması və transplantasiyası yüksək sağ qalma dərəcəsinə malikdir. 800-2000 metr hündürlükdə, kifayət qədər günəş işığı, isti və rütubətli, münbit torpaq və 4,5-5,5 pH dəyəri ilə böyümək üçün əlverişlidir.

Hal-hazırda 'Zijuan' Yunnan'da müəyyən bir əkin miqyasına malikdir və əkin üçün Çində əsas çay sahələrinə təqdim edilmişdir. Məhsullar baxımından, insanlar bənövşəyi kuku çayını xammal kimi istifadə edərək altı növ çayı araşdırmağa davam edir və bir çox məhsullar formalaşıb. Bununla belə, Zijuan Pu'er çayı üçün hazırlanmış emal texnologiyası ən yetkindir və istehlakçılar tərəfindən alqışlanmış və tanınmış Zijuan Pu'er məhsullarının unikal seriyasını təşkil etmişdir.

Zijuan yaşıl çayı (qovrulmuş yaşıl və günəşdə qurudulmuş yaşıl): forması güclü və möhkəmdir, rəngi tünd bənövşəyi, qara və bənövşəyi, yağlı və parlaqdır; zərif və təzə, zəif bişmiş şabalıd ətri, yüngül Çin təbabəti ətri, saf və təzə; isti şorba Açıq bənövşəyi, aydın və parlaqdır, temperatur aşağı salındıqda rəng daha açıq olacaq; giriş bir az acı və büzücüdür, tez çevrilir, təravətləndirici və hamar, yumşaq və yumşaq, zəngin və dolğun və uzun müddət davam edən şirinlik; yarpağın dibinin yumşaq rəngi indiqo mavidir.

Zijuan qara çayı: Forması hələ də güclü və düyünlü, düz, bir qədər tünd, daha tünd, şorba qırmızımtıl və daha parlaq, ətri daha zəngin və bal ətirlidir, dadı yumşaqdır, yarpağın dibi bir qədər sərtdir. və qırmızımtıl.

Zijuan Ağ Çay: Çay çubuqları sıx düyünlüdür, rəngi gümüşü ağdır və pekoe açıqlanır. Şorbanın rəngi açıq ərik sarısıdır, ətri daha açıqdır, dadı təzə və yumşaqdır.

Zijuan Oolong Çayı: Forması sıx, rəngi qara və yağlı, ətri güclü, dadı yumşaq və şirin, şorbası qızılı sarı, yarpağın dibi qırmızı kənarları olan tünd yaşıldır.