Son illərdə,Matcha Çay Mill MaşınTexnologiya yetişməyə davam etdi. Bazarda rəngarəng və sonsuz yeni matç içkiləri və qidalarının populyarlaşdıqları və istehlakçılar tərəfindən sevilən və axtarıldığı üçün, Matcha sənayesinin sürətli inkişafı artan diqqəti cəlb etdi.

Matcha emalı iki prosesi ehtiva edir: Matcha (Tencha) və Matcha'nın zərif emalı. Bir çox proses və yüksək texniki tələblər var. Emal prosesi belədir:

1-silos

Fabrikə gəldikdən sonra təzə yarpaqlar işlənə bilər. Vaxtında işlənə bilmirsə, saxlanılacaq. Təzə yarpaq silosunun qalınlığı 90 sm-dən çox olmamalıdır. Saxlama prosesi zamanı təzə yarpaqların təravətini qorumaq və isti və qızartmalarının qarşısını almaq üçün diqqət yetirilməlidir.

2 kəsilmiş yarpaq

Xammal formasını yaratmaq üçün, təzə yarpaqları a istifadə edərək kəsmək lazımdırYaşıl çay kəsmə maşını. Silage anbarındakı təzə yarpaqlar yarpaq kəsicisini kəsik və uzununa kəsmə üçün konveyer kəməri vasitəsilə daimi sürətdə daxil edin. Boşaltma limanınındakı təzə yarpaqlar hətta uzunluqdadır.

3-yekunlaşdırın

Buxar düzəltmə və ya buxar isti havadan istifadə edinÇayxorlu maşınXlorofillini mümkün qədər qorumaq və quru çay yaşıl rəngdə rəngdədir. Doymuş buxar və ya yüksək temperaturlu super qızğın buxar, buxar temperaturu, buxar temperaturu ilə 90 ilə 100 ° C və 100 ilə 160 kq / saata qədər buxar axını sürəti ilə istifadə edin.

4-soyuducu

Qurudulmuş yarpaqlar bir fanat tərəfindən havaya uçur və sürətlə soyutma və susuzlaşdırma üçün 8 ilə 10 metrlik soyutma şəbəkəsində bir neçə dəfə böyüdü və endirildi. Çaydakı su və yarpaqlarındakı su yenidən bölüşdürülənə qədər sərin və çay yarpaqları əllə sıxıldıqda yumşaq olur.

5-ilkin çörək

İlkin qurutma üçün uzaq infraqırmızı quruducu istifadə edin. İlkin çörək bişirmək üçün 20-25 dəqiqə çəkir.

6-yarpaqların ayrılması

BuÇayistifadə olunur. Onun quruluşu yarı silindrik metal meshdir. Daxili spiral bıçaq, fırlanan zaman yarpaqları saplardan kənarlaşdırır. Soyulmuş çay yarpaqları konveyerdən keçib yarpaqları və çay gövdələrini ayırmaq üçün yüksək dəqiqlikli hava ayırıcısını daxil edin. Çirklər eyni zamanda çıxarılır.

7 - yenidən qurutma

İstifadə etməkÇay qurutma maşını. Quru temperaturunu 70 ilə 90 ° C-ə qədər, 15-25 dəqiqəyə qədər təyin edin və qurudulmuş yarpaqların nəm tərkibinə 5% -dən aşağı olmağa nəzarət edin.

8- Tenenka

Yenidən bişdikdən sonra ilkin işlənmiş Matcha məhsulu, rəngdə parlaq yaşıl, hətta ölçüsü təmiz, təmiz və fərqli bir dəniz yosunu ətirinə malikdir.