Ani çay, hasilat (suyu çıxarılması), filtrasiya, aydınlaşdırma, konsentrasiya və qurutma yolu ilə işlənmiş suda tez bir zamanda həll edilə bilən bir növ incə toz və ya dənəvər bərk çay məhsuludur. . 60 ildən çox inkişafdan sonra ənənəvi ani çay emal texnologiyaları və məhsul növləri əsasən yetişdi. Çinin istehlak bazarının ehtiyac duyduğu dəyişikliklər ilə yeni dövrdə, ani çay sənayesi də böyük imkanlar və çətinliklərlə üzləşir. Bu, əsas problemləri təhlil edir və aydınlaşdırır, gələcək inkişaf yolları və texniki tələbləri təklif edir və müvafiq texniki tədqiqatların daha yaxşı bir şəkildə, aşağı səviyyəli çay outsetlərinin həlli və instant çay sənayesinin davamlı inkişafını təşviq etmək üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir.

Ani çay istehsalı 1940-cı illərdə Birləşmiş Krallıqda başladı. İllərlə sınaq istehsal və inkişafdan sonra bazarda vacib bir çay içki məhsulu oldu. Amerika Birləşmiş Ştatları, Keniya, Yaponiya, Hindistan, Şri Lanka, Çin və s. Ani çayın əsas istehsalına çevrildi. Ölkə. Çinin ani çay tədqiqatı və inkişafı 1960-cı illərdə başladı. Ar-Ge, inkişaf, sürətli böyümə və davamlı böyümə, Çin tədricən dünyanın aparıcı ani çay istehsalçısına qədər inkişaf etmişdir.

Son 20 ildə çox sayda yeni texnologiyalar və hasilat, ayrılma, konsentrasiya və qurutma kimi avadanlıq tədricən dərhal çay məhsullarında geniş istifadə olunmağa başladı və ani çay keyfiyyəti xeyli inkişaf etdi. (1) qabaqcıl hasilat texnologiyası. Kimi temperaturun hasilatı avadanlığı, davamlı dinamik əks ekstraksiya avadanlığı və s.; (2) membran ayırma texnologiyası. Micropore filtrasiya, ultrafiltrasiya və digər ayrılma membran cihazları və dərhal çay xüsusi ayrılma membranının tətbiqi kimi; (3) Yeni konsentrasiya texnologiyası. Mərkəzdənqaçma nazik film buxarlandırıcısı, tərs osmoz membranı (ro) və ya nanofiltration membran (NF) konsentrasiyası kimi avadanlıqların tətbiqi kimi; (4) Aroma bərpa texnologiyası. SCC Aroma bərpa cihazının tətbiqi kimi; (5) bioloji ferment texnologiyası. Məsələn, tannaz, selulaz, pektinase və s.; (6) Digər texnologiyalar. Məsələn, UHT (ultra yüksək temperatur ani sterilizasiya) tətbiqləri. Hazırda Çinin ənənəvi ani çay emalı texnologiyası nisbətən yetkin və bir qazanc statik hasilat, yüksək səviyyədə sentrifugasiya, vakuumun qurulması və sprey qurutma texnologiyası, membran ayrılması, membran ayırması və donma quruldu. Qurutma kimi yeni texnologiyalara əsaslanan müasir ani çay emalı texnologiyası sistemi.

Rahat və dəbli bir çay məhsulu olaraq, dərhal südlü çay, xüsusilə gənc istehlakçılar tərəfindən sevilənlər. Çay və insan sağlamlığının davamlı dərinləşməsi ilə, insanların antioksidan, kilo vermək, qan təzyiqini azaltmaq, qan şəkərinin azaldılması və alerjiyasını azaltmaqla artmaqdadır. Çayın sağlamlıq funksiyasını rahatlıq, moda və ləzzətin ehtiyaclarını həll etmək üçün necə yaxşılaşdırmaq olar, eyni zamanda orta yaşlı və yaşlı insanlar üçün rahat və sağlam çay içmək üçün vacib bir fikirdir. Əlavə dəyəri təşviq etmək üçün vacib bir istiqamət.