Çay fermentasiya avadanlığı

Qırmızı qırıq çay fermentasiya avadanlığı

Əsas funksiyası uyğun temperatur, rütubət və oksigen təchizatı şəraitində işlənmiş yarpaqları fermentləşdirmək olan çay fermentasiya avadanlığı növü. Bu cihazlara mobil fermentasiya kovaları, fermentasiya maşınları, dayaz boşqab fermentasiya maşınları, fermentasiya çənləri, həmçinin fasiləsiz işləyən baraban, yataq, qapalı fermentasiya avadanlıqları və s.

Fermentasiya səbəti

Bu da bir növdürqara çay fermentasiya avadanlığı, adətən düzbucaqlı formada toxunmuş bambuk zolaqlardan və ya metal məftillərdən hazırlanır. Ev tapşırığını yerinə yetirərkən, yuvarlanan yarpaqları təxminən 10 santimetr qalınlığında bir səbətə bərabər şəkildə yayın və sonra fermentasiya üçün fermentasiya kamerasına qoyun. Yarpaqların rütubətini saxlamaq üçün adətən səbətin səthinə nəmli parça ilə örtülür. Bu arada qeyd etmək lazımdır ki, həddindən artıq susuzlaşdırmadan qaçmaq üçün yarpaqları sıx basmaq olmaz.

Nəqliyyat vasitəsinin növüfermentasiya avadanlığı

O, aşağı təzyiqli mərkəzdənqaçma ventilyatordan, düzbucaqlı hava kanalından, rütubətli hava yaradan cihazdan və bir neçə fermentasiya arabasından ibarətdir. Bu fermentasiya yük maşınları vedrə formalı avtomobil kimi böyük üstü və kiçik dibi olan unikal formaya malikdir. Ev tapşırığı zamanı yoğrulmuş və kəsilmiş yarpaqlar fermentasiya arabasına yüklənir, sonra sabit düzbucaqlı hava kanalının çıxışına itələnir ki, arabanın ventilyasiya kanalı düzbucaqlı hava kanalının çıxış kanalına möhkəm bağlanır. Sonra hava giriş klapanını açın və aşağı təzyiqli mərkəzdənqaçma fanı nəmlənmiş havanı təmin edərək işə başlayacaq. Bu hava davamlı olaraq çay yarpaqlarına fermentasiya maşınının altından zımba lövhəsi vasitəsilə daxil olur və çay yarpaqlarının oksigen tədarükü fermentasiya prosesini tamamlamasına kömək edir.

çay fermentasiya maşını (1)

Fermentasiya tankı

Fermentasiya çəni nəhəng qaba bənzəyir, o, çən gövdəsi, ventilyator, hava kanalı, sprey və s. ibarətdir. Tankın gövdəsinin bir ucu üfleyici və sprey ilə təchiz olunub və çənin gövdəsində səkkiz fermentasiya səbəti yerləşdirilib. . Hər bir fermentasiya səbətində 27-30 kiloqram çay yarpağı yerləşə bilər, yarpaq təbəqəsinin qalınlığı təxminən 20 millimetrdir. Bu zənbillərin dibində çay yarpaqlarını dəstəkləmək üçün metal toxunmuş torlar var. Fanın qarşısında həmçinin havanın həcmini tənzimləmək üçün istifadə olunan bıçaqlı şəbəkə var. Əməliyyat zamanı çay səbətə qoyulur, sonra ventilyator və sprey işə salınır. Nəmli hava çayın mayalanmasına kömək edərək, novun dibindəki kanaldan yarpaq təbəqəsindən bərabər şəkildə keçir. Təxminən hər 5 dəqiqədən bir çənin digər ucuna fermentasiya yarpaqları olan səbət göndəriləcək, eyni zamanda çənin digər ucundan fermentasiyanı tamamlamış səbət çıxarılacaq. Bu sistem kifayət qədər oksigen təchizatına malikdir, buna görə də çay şorbasının rəngi xüsusilə parlaq görünür.

Fermentasiya barabanı

Digər ümumi fermentasiya avadanlığı, diametri 2 metr və uzunluğu 6 metr olan silindrin əsas quruluşuna malik olan fermentasiya barabanıdır. Çıxış ucu konikdir, mərkəzi açılış və fan quraşdırılmışdır. Konusda 8 düzbucaqlı deşik var, aşağıda bir konveyerə bağlanır və dəzgahda titrəmə ekranı yerləşdirilir. Bu cihaz dəqiqədə 1 dövrə sürəti ilə ötürücü bobin vasitəsilə bir kasnaq tərəfindən sürüklənir. Çay yarpaqları boruya daxil olduqdan sonra yarpaq fermentasiyası üçün boruya nəmli hava üfürmək üçün ventilyatoru işə salın. Tüpün içərisindəki bələdçi lövhənin təsiri altında çay yarpaqları yavaş-yavaş irəliləyir və fermentasiya uyğun olduqda, onlar çıxış kvadrat çuxurundan axıdılır. Kvadrat deşiklərin dizaynı yığılmış yarpaq qruplarını dağıtmaq üçün faydalıdır.

Yataq tipli fermentasiya avadanlığı

Davamlıçay fermentasiya maşınınəfəs ala bilən boşqab fermentasiya yatağından, ventilyatordan və spreydən, yuxarı yarpaq konveyerindən, yarpaq təmizləyicisindən, havalandırma borusundan və hava axını tənzimləyən klapandan ibarətdir. İstismar zamanı yuvarlanan və kəsilmiş yarpaqlar yuxarı yarpaq konveyeri vasitəsilə bərabər şəkildə fermentasiya yatağının səthinə göndərilir. Yaş hava, fermentasiya etmək üçün kepenk deşiklərindən çaya nüfuz edir və istiliyi və tullantı qazını götürür. Çayın yataq səthində qalma müddəti vahid fermentasiya effektinə nail olmaq üçün tənzimlənə bilər.

Qapalı fermentasiya avadanlığı

Korpus qapalıdır və kondisioner və duman pompası ilə təchiz edilmişdir. Bu cihaz gövdədən, korpusdan, beş qatlı dairəvi rezin konveyerdən və ötürücü mexanizmdən ibarətdir. Çay yarpaqları maşının içərisində bir neçə qat fermentasiyadan keçir və davamlı istehsala nail olmaq üçün rezin konveyer kəmərləri ilə daşınır. Bu cihazın fermentasiya mühiti nisbətən qapalıdır, çay keyfiyyəti sabitdir və yüksək keyfiyyətli qırıq qırmızı çay istehsal edə bilir. Havanın temperaturu və rütubətini optimallaşdırın və işlənmiş qazı boşaltmaq üçün maşın boşluğunun yuxarı hissəsində kiçik bir egzoz fanı quraşdırın. Fermentasiya prosesi beş qatlı rezin kəmərdə aparılır və vaxt yavaşlama mexanizmi ilə dəqiq idarə olunur. İş zamanı çay yarpaqları üst rezin konveyer lentinə bərabər şəkildə çatdırılır. Konveyer kəməri irəlilədikcə çay yarpaqları yuxarıdan aşağıya lay-lay düşür və düşmə prosesi zamanı fermentasiyaya məruz qalır. Hər damcı çay yarpaqlarının qarışdırılması və parçalanması ilə müşayiət olunur, hətta fermentasiyanı təmin edir. Yüksək keyfiyyətli fermentasiya nəticələrini təmin etmək üçün temperatur, rütubət və vaxt tələbata uyğun olaraq tənzimlənə bilər. Eyni zamanda, avadanlıq istehsal səmərəliliyini əhəmiyyətli dərəcədə artıraraq davamlı istehsalı dəstəkləyir.

çay fermentasiya maşını (2)

Bu cihazlar çayın emalı prosesində mühüm rol oynayır, çayın keyfiyyətini və dadını yaxşılaşdırır və çay həvəskarlarına daha yaxşı içki təcrübəsi təqdim edir.


Göndərmə vaxtı: 05 noyabr 2024-cü il