درجة الحرارة لتجفيف أوراق الشاي هي 120 ~ 150 درجة مئوية. أوراق الشاي ملفوفة بواسطة أآلة المتداول الشايمطلوب عمومًا لتجفيفه في خطوة واحدة في غضون 30 ~ 40 دقيقة ، ثم يُغادر للوقوف لمدة 2 ~ 4 ساعات قبل التجفيف في الخطوة الثانية ، عادةً لمدة 2-3 ثوان. فقط افعل كل شيء. درجة حرارة التجفيف الأولى للمجفف حوالي 130-150 درجة مئوية ، مما يتطلب الاستقرار. تكون درجة حرارة التجفيف الثانية أقل قليلاً من الأولى ، عند 120-140 درجة مئوية ، حتى يكون التجفيف هو الخطوة الرئيسية.

الخبز الأولي: درجة حرارة الخبز الأولية للشاي الأخضر هي 110 ℃ ~ 120 ℃. سمك أوراق الانتشار هو 1 ~ 2cm. أخبز حتى محتوى الرطوبة 18 ٪ ~ 25 ٪. يجب أن تشعر أوراق الشاي بالضيق عندما يتم قرصها برفق بيديك. في الوقت نفسه ، دع أوراق الشاي يبرد لمدة 0.5 ~ 1 ساعة وانتظر حتى يتم تجديد الرطوبة. بعد أن خففت الأوراق ، استخدم أمجفف أوراق الشايلإعادة التجفيف.

إعادة التجفيف: تكون درجة الحرارة 80 ℃ ~ 90 ℃ ، سمك أوراق الانتشار هو 2 سم ~ 3 سم ، ويُخبز حتى يكون محتوى الرطوبة أقل من 7 ٪ ، ويتم إزالته مباشرة من الجهاز وينتشر إلى البرودة.

يحتوي الشاي الأخضر المحمص على رائحة خضراء ، واللون الجاف أخضر عمومًا ، حيث يكون بيكوي أكثر بروزًا. بشكل عام ، عندما تمسكها في يدك ، سترى Pekoe منتشرة في جميع الاتجاهات وتطفو في الهواء. لأنه جاف بما فيه الكفاية. ومع ذلك ، فإن الحبال فضفاضة بعض الشيء ، لأنه أثناء عملية صنع الشاي ، إذا كانت المتداول ثقيلة جدًا أو طويلة جدًا ، فستظهر شرائط سوداء. الشاي الجاف له رائحة محمصة واضحة ورائحة حادة. بعد التخمير ، سيظهر حساء الشاي العام الأخضر الأصفر. ، أو الأخضر العطاء ، الزمرد الأخضر. الطعم طازج وحلو ، والرائحة الموجودة في أسفل الأوراق ليست طويلة الأمد بشكل عام. لأنه بعد خبزه في درجة حرارة عاليةآلة المجفف الدوار، ستتبخر بعض مواد الرائحة مثل المواد العطرية ، وبالتالي فإن الرائحة ليست طويلة الأمد ، ويظهر الجزء السفلي من الأوراق خضراء فاتحة أو خضراء مشرقة.