تشير المعالجة العميقة للشاي إلى استخدام أوراق الشاي الطازجة وأوراق الشاي النهائية كمواد خام ، أو استخدام أوراق الشاي ومنتجات النفايات والخرب من مصانع الشاي كمواد خام ، واستخدام المقابلةآلات معالجة الشايلإنتاج منتجات تحتوي على الشاي. قد تستند المنتجات المحتوية على الشاي إلى الشاي أو المواد الأخرى.

أولاً ، الاستفادة الكاملة من موارد الشاي. لا يوجد لدى الكثير من الشاي المنخفض الدرجة ، وقصاصات الشاي ، ونفايات الشاي أي منفذ السوق المباشر ، وهناك الكثير من الموارد التي يمكن استخدامها فيها. يمكن للمعالجة العميقة لهم الاستفادة الكاملة من هذه الموارد لصالح البشرية ، ويمكن للشركات أيضًا الحصول على فوائد اقتصادية منها. .

والثاني هو إثراء منتجات السوق. الشاي بالطبع أمر جيد للغاية ، لكن الناس لم يعودوا راضين عن شكل منتج الشاي على أنه "أوراق مجففة" فقط. أرض مسحوق ماتشا مع أآلة مطحنة شاي ستون ماتشايحبه الشباب ، ويحتاج الناس إلى منتجات الشاي المخصب.

والثالث هو تطوير وظائف جديدة. لا يمكن استخدام العديد من الوظائف أو تأثيرات الشاي في طرق التخمير التقليدية. من خلال مزيد من معالجة الشاي ، يمكن استخدام هذه الوظائف بطريقة مستهدفة وهادفة. في الوقت نفسه ، تتعاون أيضًا مع مواد أخرى في المعالجة العميقة لتلعب دورًا أكبر.

يمكن تقسيم تكنولوجيا المعالجة العميقة الشاي عمومًا إلى أربعة جوانب أو فئات ، وهي: المعالجة الميكانيكية ، والمعالجة الكيميائية والكيميائية الحيوية ، والمعالجة البدنية ، والمعالجة الفنية الشاملة.

المعالجة الميكانيكية للشاي: يشير هذا إلى طريقة معالجة لا تغير جوهر الشاي الأساسي. خاصته هو أنه يغير فقط الشكل الخارجي للشاي ، مثل المظهر والشكل والحجم ، وذلك لتسهيل التخزين ، والتخمير ، والامتثال للمعايير الصحية ، والجمال ، إلخ. أكياس الشاي هي منتجات نموذجية تتم معالجتها بواسطةآلات تعبئة الشاي. ​

المعالجة الكيميائية والكيميائية الحيوية: تشير إلى استخدام الطرق الكيميائية أو الكيميائية الحيوية لمعالجة المنتجات ذات الوظائف المعينة. خاصتها هي فصل وتنقية بعض المكونات الخاصة في الشاي من المواد الخام الشاي للاستخدام المفيد. مثل سلسلة أصباغ الشاي ، سلسلة فيتامين ، المطهرات وما إلى ذلك. ​

المعالجة البدنية للشاي: تشمل المنتجات النموذجية الشاي الفوري الذي تنتجهآلات التغليف مسحوق، الشاي المعلب (الشاي الجاهز للشرب) ، والشاي الفقاعي (الشاي المعدل). هذا يغير شكل أوراق الشاي ، ولم يعد المنتج النهائي في شكل "ورقة".

المعالجة التكنولوجية الشاملة للشاي: تشير إلى الاستخدام الشامل للتقنيات المذكورة أعلاه لصنع منتجات تحتوي على الشاي. تشمل الوسائل الفنية الحالية بشكل أساسي: معالجة أدوية الشاي ، ومعالجة طعام الشاي ، وهندسة تخمير الشاي ، إلخ.