الشاي المركز، المعروف أيضًا باسم الشرائح العطرية، مصنوع بشكل أساسي من الشاي الأخضر كقاعدة للشاي، مع الزهور التي يمكن أن تنضح العطر كمواد خام، ويتم تصنيعه بواسطةآلة غربلة وفرز الشاي. يتمتع إنتاج الشاي المعطر بتاريخ طويل يصل إلى 700 عام على الأقل.
يتم إنتاج الشاي الصيني المعطر بشكل رئيسي في قوانغشي وفوجيان ويوننان وسيتشوان وتشونغتشينغ. وفي عام 2018، بلغ إنتاج الياسمين في الصين 110800 طن. كنوع فريد منالشاي المعاد معالجتهفي الصين، تم تصدير الشاي المعطر إلى اليابان والولايات المتحدة وروسيا وألمانيا ودول أخرى لسنوات عديدة، ويتمتع بسمعة طيبة في السوق المحلية.
تمت دراسة التركيب الكيميائي والوظائف الصحية للشاي المعطر على نطاق واسع على مدار العشرين عامًا الماضية في محاولة للكشف عن المبادئ العلمية وراء الفوائد الصحية للشاي المعطر. بدأ المجتمع العلمي ووسائل الإعلام تدريجياً في الاهتمام بالخصائص المفيدة للشاي المعطر، مثل شرب الشاي المعطر الذي يرتبط بمضادات الأكسدة، ومضاد للسرطان، ونقص السكر في الدم، ونقص شحميات الدم، والمناعة، والتأثيرات العصبية.
الشاي المعطر هو نوع فريد من نوعهالشاي المعاد معالجتهفي الصين. في الوقت الحاضر، يشمل الشاي المعطر بشكل رئيسي شاي الياسمين، وشاي أوركيد اللؤلؤ، وشاي الأوسمانثوس ذو الرائحة الحلوة، وشاي الورد، وشاي زهر العسل، وما إلى ذلك.
من بينها، يتركز شاي الياسمين بشكل رئيسي في مقاطعة هنغشيان في قوانغشي، وفوتشو في فوجيان، وتشيانوي في سيتشوان، ويوانجيانغ في يونان. يتركز شاي أوركيد اللؤلؤ بشكل رئيسي في هوانغشان وآنهوي ويانغتشو وجيانغسو وأماكن أخرى. يتركز شاي الأوسمانثوس بشكل رئيسي في قوانغشي قويلين وهوبي شياننينغ وسيتشوان وتشنغدو وتشونغتشينغ وأماكن أخرى. يتركز شاي الورد بشكل رئيسي في قوانغدونغ وفوجيان وأماكن أخرى. يتركز شاي زهر العسل بشكل رئيسي في هونان لونغوي وسيتشوان قوانغيوان.
في العصور القديمة، كان هناك مقولة مفادها أن "شرب الشاي هو الأفضل، وشرب الزهور هو الأفضل"، مما يدل على أن الشاي المعطر يتمتع بسمعة عالية في التاريخ الصيني. يحتوي الشاي المعطر على مكونات نشطة أكثر شمولاً من الشاي الأخضر لأن الزهور المختارة غنية بالجليكوسيدات والفلافونويدات واللاكتونات والكومارين والكيرسيتين والمنشطات والتربين وغيرها من المركبات النشطة. وفي الوقت نفسه، يحظى الشاي المعطر بشعبية كبيرة لدى المستهلكين بسبب رائحته الطازجة والقوية. ومع ذلك، بالمقارنة مع الشاي الأخضر، فإن البحث عن الوظيفة الصحية للشاي المعطر محدود للغاية، وهو اتجاه بحثي عاجل، وخاصة استخدام النماذج المختبرية والحيوية لتقييم أوجه التشابه والاختلاف في الوظائف الصحية لمختلف الممثلين. الشاي المعطر والشاي الأخضر، مما سيساهم في ارتفاع قيمة الشاي المعطر. الاستفادة والتطوير. إن البحث في الوظيفة الصحية للشاي المعطر في اتجاهات أخرى له أيضًا أهمية كبيرة، مما سيساعد في توسيع نطاق تطبيق الشاي المعطر. بالإضافة إلى ذلك، فإن تطوير الشاي المعطر بناءً على التوجه الوظيفي الصحي له أهمية إيجابية، مثل استخدام الموارد مثل زهرة فاصوليا الفراشة، وزهرة إسكدنيا، وورقة خط الجورس، وزهرة يوكوميا يوكوميا الذكورية، وزهرة الكاميليا في تطوير الشاي المعطر. .