عملية إنتاج شاي بوير هي بشكل أساسي ضغط الشاي، والذي ينقسم إلى ضغط الشاي آليًا وشاي الضغط اليدوي. آلة الضغط على الشاي هي للاستخدامآلة ضغط كعكة الشايوهو سريع وحجم المنتج منتظم. يشير الشاي المعصور يدويًا عمومًا إلى الضغط اليدوي على مطحنة الحجر، وهي حرفة تقليدية. ستكشف هذه المقالة عن عملية ضغط الشاي لشاي بوير بالتفصيل.

تسمى عملية شاي Pu-erh من الشاي السائب (مادة الصوف) إلى كعكة الشاي (الشاي المضغوط) بالشاي المضغوط.

فلماذا يتم ضغط شاي Pu-erh في الكعك؟

1. يتم ضغطه في الكعك لسهولة التخزين ولا يأخذ مساحة. ومن الملائم أيضًا إحضار كعكة واحدة وكعكتين عند زيارة الأقارب والأصدقاء.

2. إذا تم تخزين شاي Pu-erh السائب لفترة طويلة، فسيتم فقدان رائحة الشاي الجاف الأصلية بسهولة، ولكن يمكن أن يستمر شاي الكيك لفترة طويلة، وكلما تقدم في السن، أصبح أكثر عطرًا.

3. من مرحلة لاحقة من التحول، يحتوي الشاي السائب على سطح ملامس كبير للهواء ويسهل تحويله، ولكن مع مرور الوقت، يكون تحويل شاي الكيك أكثر استقرارًا ودائمًا ويانعًا وحلوًا.

لماذا آلة ضغط الشاي؟

أوتوماتيكية بالكامل صغيرةآلة كعكة الشاي، الذي يدمج البخار التلقائي، والوزن التلقائي، والضغط التلقائي للكعك؛ يعتمد التحكم الآلي الجديد، ويمكنه فقط ضبط الوزن والرطوبة والضغط ووقت الاحتفاظ بكعك الشاي وفقًا لدرجة جفاف الشاي لتحقيق أفضل تأثير مثالي لكعكة الشاي، وتحسين طريقة ضغط الكعكة التقليدية لتوفير العمالة، بشكل أساسي يستخدم في ضغط كعك الشاي الصغيرة لأنواع مختلفة من الشاي (شاي بوير، الشاي الأسود، الشاي الداكن، الشاي الأخضر، الشاي الأصفر)، الشاي الصحي، إلخ.

لماذا الضغط على الشاي باليد؟

نظرًا لأن شاي Pu'er المضغوط بواسطة طحن الحجر يدويًا يتمتع برائحة ونكهة أفضل، فهو أكثر ملاءمة للتحول لاحقًا. من الشاي السائب إلى كعكة الشاي، ماذا حدث في هذه العملية؟

1. وزن الشاي. ضع الشاي السائب في الدلو الحديدي

2. الشاي بالبخار. قم بالبخار لمدة نصف دقيقة تقريبًا، طالما أن الشاي يلين

3. التعبئة. صب الشاي على البخار في دلو الحديد في كيس من القماش. اختر حقيبة قماش مناسبة وفقًا لاحتياجاتك. إذا أردت ضغط كعكة وزنها 357 جرامًا، ضع كيسًا من القماش وزنه 357 جرامًا. بالطبع، يمكنك أيضًا اختيار ضغط 200 جرام من الكعك الصغير، أو 500 جرام من الكعك المسطح.

4. اعجن الكعكة. اعجنها على شكل دائري

5. الصور النمطية. اضغط على الكعكة المخفوقة تحت المطحنة الحجرية لتثبيت شكل الكعكة. بشكل عام، بعد الضغط على المكواة، انتظر حوالي 3-5 دقائق لإخراج الكعكة (عموما هناك أكثر من 10 مطاحن حجرية لضغط الكعك، لذلك في الظروف العادية يكون هذا هو الحال بعد تثبيت جميع الكعك الدائري وتشكيله، نحن سوف تضع في الكعك العجن الجديد)

6. يبرد. بعد أن تبرد الكعكة، قم بإخراج الكيس القماشي من عبوته وستخرج قطعة من الكعك بوزن 200 جرام أو 357 جرام من الفرن.

7. دعها تجف. بشكل عام، يستغرق تجفيف الكعكة من 2 إلى 3 أيام

8. لف الكعك. عادة ما تكون معبأة بورق القطن الأبيض العادي.

9. أوراق براعم الخيزران. يتم تعبئة 7 قطع في مصعد واحد ويتم إنجاز العمل.

باختصار، سواء كان فيصب كعكة الشايآلة أو ماكينة صنع الشاي المطحونة يدويًا، كل ذلك لغرض الضغط على الكعك للتخزين، والحفاظ على رائحة شاي Pu-erh، ويكون طعم الشاي اللاحق أكثر استقرارًا ودائمًا، يانعًا وحلوًا.