تقنية معالجة الشاي الأسود يونان من خلال الذكاء ، العجن ، التخمير ، التجفيف وغيرها من العمليات لصنع الشاي ، طعم يانع. الإجراءات المذكورة أعلاه ، لفترة طويلة ، تعمل يدويًا ، مع تطوير العلوم والتكنولوجياآلة معالجة الشاييستخدم على نطاق واسع.

العملية الأولى: اختيار الأوراق الطازجة

يجب إرسال الأوراق المقطوعة إلى مصنع الشاي الأسود في غضون 90 دقيقة ، لتجنب الأوراق التي يتم تغطيتها لفترة طويلة ، أحمر مؤكسد تؤثر على طعم الشاي الأسود ،الحصاد الشاي Ochiaiيمكن أن تكمل بسرعة حصاد الشاي ، وأصبحت الأداة المفضلة لمزارعي الشاي المحليين لنتف الشاي.

العملية الثانية: Withering

أسود شاي ويترينغ آكينE هي آلة شائعة الاستخدام في عملية إضافة الشاي ، ويعتبر Withering أحد أهم العمليات لتشكيل رائحة الشاي الأسود ، 8 ساعات من الذوبان في درجة حرارة ثابتة تقليدية تبلغ 25 ℃ ، الحاجة إلى نشر أوراق الشاي رقيقة جدًا ، بحيث يمكن أن تتعرض أوراق الشاي تمامًا للهواء ، بحيث يكون للشاي الأسود حلاوة عالية ورائحة في الوقت المناسب لتشويشها من جديد من العناوين الجديدة.

العملية الثالثة: العجن

يتم التحكم بشكل عام في وقت العجن في 70-90 دقيقة ،آلة المتداول الشاييمكن تدمير التنظيم الخلوي لأوراق الشاي. العجن الكافي هو حالة ضرورية للتخمير الجيد ، يجب أن يصل معدل تدمير الأنسجة الخلوية للأوراق إلى أكثر من 80 ٪ ، بحيث يفيض عصير الشاي ولا يتنقيب.

العملية الرابعة: التخمير

4 ساعات من 35 ℃ درجة حرارة ثابتة تقليديةشاي تخمير ماشينهـ ، بحيث يتورط لون الشاي من تبديد غاز العشب الأخضر إلى الأحمر! التخمير هو العملية الرئيسية لتشكيل لون ورائحة ونكهة الشاي الأسود ، والتخمير الجيد لتشكيل المزيد من theaflavin و thearubigin ، من أجل تكوين المزيد من مواد النكهة والرائحة.

العملية الخامسة: التجفيف

1 ساعة 100 ℃ تجفيف درجة الحرارة الثابتة ،آلة مجفف الهواء الساخنبحيث يترك الشاي في درجات حرارة عالية تحت عمل كمية كبيرة من فقدان الماء ، فإن التخميل السريع لنشاط الإنزيم بحيث يكون الإنزيمات المتعددة لوقف التخمير والتطرف والاحتفاظ بنقطة الغليان العالية والمواد العطرية ، هو الحصول على نكهة فريدة من أزهار الشاي الأسود والفواكه والرائحة الحلوة.

العملية السادسة: الاختيار

قم بإزالة الادراج غير المتطايرة المخلوطة في أوراق الشاي باليد لضمان نظافة ونظافة المنتجات عالية الجودة.

الشاي الأسود المصنوع غني بالنكهة ، وبعد التخمير ، يكون لون الحساء الداخلي مشرقًا ، والرائحة طازجة وطويلة ، والذوق سميك وطازج ، وهو محفز. شاي يونان الأسود بعد تخمير الورقة السفلية الحمراء العطاء اللامع ، الفريد المنزلي ، ترحب وزارة العالم بعمل الشاي الأسود.