كان السفر للشاي ، في هذه المواقع ، حدثًا. كانت أكشاك الشاي و "غرف المرطبات" حاضرة في محطات السكك الحديدية كما كانت في المواقع السياحية ، مثل حديقة حيوان تارونجا في ميناء سيدني ، حيث تملأ الماء الساخن الفوري حراري النزهات العائلية. يقول نيلينج إن الشاي هو جزء من ثقافة السفر في أستراليا ، وجزء من التجربة الاجتماعية المشتركة.

لكن في حين أن مناخ أستراليا يجعله مناسبًا تمامًا لتنمية الشاي ، فإن القضايا اللوجستية والهيكلية التي تصيب نمو القطاع ، كما يقول ديفيد ليون ، المدير المؤسس لجمعية الشاي الثقافية الأسترالية (AUSTCS).

إنه يود أن يرى الصناعة المليئة بالكاميليا سينينسيس الأسترالية ، والمصنع الذي تزرع أوراقه للشاي ، وإنشاء نظام من جودة من جودة يمكّن المحصول من تلبية جميع مستويات الطلب.

يوجد الآن عدد قليل من المزارع ، مع أكبر مناطق زراعة الشاي الموجودة في كوينزلاند الشمال وشمال شرق فيكتوريا. في السابق ، هناك مزرعة نرادا 790 فدان. كما يقول لور ، أنشأ الإخوة الأربعة المقطوعون - أول المستوطنين البيض في منطقة احتلها شعب جيرو فقط ، الذين هم أمناء الأرض التقليديون - مزرعة الشاي والقهوة والفواكه في خليج بينجل في الثمانينيات. ثم تعرضت للضرب من العواصف الاستوائية حتى لا يبقى شيء. في الخمسينيات ، زار آلان ماروف - عالم النبات والطبيب - المنطقة ووجد نباتات الشاي المفقودة. أخذ قصاصات إلى Innisfail في كوينزلاند ، وبدأ ما سيصبح مزارع شاي Nerada.

في هذه الأيام ، تكون غرف الشاي في Nerada مفتوحة للزوار ، حيث ترحب بالضيوف من جميع أنحاء العالم إلى الموقع ، الذي يعالج 3.3 مليون رطل من الشاي سنويًا. كانت السياحة المحلية بمثابة نعمة لمحلات الشاي الإقليمية أيضًا. في بلدة بيري الريفية على الساحل الجنوبي لنيو ساوث ويلز ، شهد متجر شاي بيري - خلف الشارع الرئيسي وتقع بين شريط من التجار والمحلات التجارية - زيارات تنمو ثلاث مرات ، مما أدى إلى نمو موظفيهم من 5 إلى 15. يبيع المتجر 48 شايًا مختلفًا ويقدم لهم أيضًا ، على طاولات الجلوس وفي أشعة الشاي الزخرفية ، مع الكعك والكعكات محلية الصنع.