معدات تخمير الشاي الأحمر المكسورة

نوع من معدات تخمير الشاي وظيفته الرئيسية هي تخمير الأوراق المعالجة تحت ظروف درجة الحرارة والرطوبة وإمدادات الأكسجين المناسبة. تشمل هذه الأجهزة دلاء التخمير المتنقلة، وشاحنات التخمير، وآلات التخمير ذات الألواح الضحلة، وخزانات التخمير، بالإضافة إلى أسطوانة التشغيل المستمر، والسرير، ومعدات التخمير المغلقة، وما إلى ذلك.

سلة التخمير

وهو أيضًا نوع منمعدات تخمير الشاي الأسودعادة ما تكون مصنوعة من شرائح الخيزران أو أسلاك معدنية منسوجة على شكل مستطيل. عند القيام بالواجب المنزلي، قم بتوزيع الأوراق الملفوفة بالتساوي في سلة يبلغ سمكها حوالي 10 سم، ثم ضعها في غرفة التخمير للتخمير. ومن أجل الحفاظ على رطوبة الأوراق، عادة ما يتم تغطية طبقة من القماش الرطب على سطح السلة. وفي الوقت نفسه، من المهم ملاحظة أنه لا ينبغي الضغط على الأوراق بإحكام لتجنب الجفاف المفرط.

نوع المركبةمعدات التخمير

تتكون من مروحة طرد مركزي ذات ضغط منخفض، قناة هواء مستطيلة، جهاز توليد الهواء الرطب، والعديد من عربات التخمير. تتميز شاحنات التخمير هذه بشكلها الفريد، مع قمة كبيرة وقاع صغير، مثل سيارة على شكل دلو. أثناء الواجبات المنزلية، يتم تحميل الأوراق المعجونة والمقطعة في عربة التخمير، ثم يتم دفعها إلى مخرج قناة الهواء المستطيلة الثابتة، بحيث يتم توصيل قناة تهوية العربة بإحكام بقناة مخرج قناة الهواء المستطيلة. ثم قم بفتح صمام مدخل الهواء، وسوف تبدأ مروحة الطرد المركزي ذات الضغط المنخفض في العمل، مما يوفر الهواء المرطب. يدخل هذا الهواء بشكل مستمر إلى أوراق الشاي من أسفل عربة التخمير من خلال لوحة التثقيب، مما يساعد أوراق الشاي على إكمال عملية تخمير إمداد الأكسجين.

خزان التخمير

يشبه خزان التخمير حاوية ضخمة، ويتكون من جسم الخزان، ومروحة، وقناة هواء، ورذاذ، وما إلى ذلك. وقد تم تجهيز أحد طرفي جسم الخزان بمنفاخ ورذاذ، ويتم وضع ثماني سلال تخمير على جسم الخزان . يمكن لكل سلة تخمير أن تحتوي على 27-30 كيلوغرامًا من أوراق الشاي، ويبلغ سمك طبقة الورقة حوالي 20 ملم. تحتوي هذه السلال على شبكات معدنية منسوجة في الأسفل لدعم أوراق الشاي. توجد أيضًا شبكة شفرات أمام المروحة، والتي تستخدم لتنظيم حجم الهواء. أثناء التشغيل، يتم وضع الشاي في السلة، ومن ثم يتم تشغيل المروحة والرذاذ. يمر الهواء الرطب بالتساوي عبر طبقة الأوراق عبر القناة الموجودة في قاع الحوض، مما يساعد الشاي على التخمر. كل 5 دقائق أو نحو ذلك، سيتم إرسال سلة تحتوي على أوراق التخمير إلى الطرف الآخر من الخزان، وفي الوقت نفسه، سيتم إخراج السلة التي أكملت التخمير بالفعل من الطرف الآخر من الخزان. يحتوي هذا النظام على كمية كافية من الأكسجين، لذلك سيظهر لون حساء الشاي مشرقًا بشكل خاص.

طبل التخمير

من معدات التخمير الشائعة الأخرى أسطوانة التخمير، التي تحتوي على هيكل رئيسي على شكل أسطوانة يبلغ قطرها 2 متر وطولها 6 أمتار. نهاية المخرج مخروطية الشكل، مع فتحة مركزية ومروحة مثبتة. هناك 8 فتحات مستطيلة على المخروط، متصلة بناقل بالأسفل، ويتم وضع شاشة اهتزازية على الآلة. يتم سحب هذا الجهاز بواسطة بكرة عبر ملف ناقل الحركة بسرعة 1 دورة في الدقيقة. بعد دخول أوراق الشاي إلى الأنبوب، قم بتشغيل المروحة لنفخ الهواء الرطب داخل الأنبوب لتخمير الأوراق. تحت تأثير لوحة التوجيه داخل الأنبوب، تتحرك أوراق الشاي ببطء للأمام، وعندما يكون التخمير مناسبًا، يتم تفريغها من خلال الفتحة المربعة للمخرج. يعد تصميم الثقوب المربعة مفيدًا لتفريق مجموعات الأوراق المجمعة.

معدات التخمير من نوع السرير

المستمرآلة تخمير الشاييتكون من لوحة تخمير قابلة للتنفس، ومروحة ورذاذ، وناقل أوراق علوي، ومنظف أوراق، وأنبوب تهوية، وصمام تنظيم تدفق الهواء. أثناء التشغيل، يتم إرسال الأوراق الملفوفة والمقطعة إلى سطح طبقة التخمير بالتساوي من خلال ناقل الأوراق العلوي. يخترق الهواء الرطب الشاي من خلال فتحات المصراع ليتخمر، ويزيل الحرارة والغازات المهدرة. يمكن تعديل وقت بقاء الشاي على سطح السرير لتحقيق تأثير تخمير موحد.

معدات التخمير المغلقة

الجسم مغلق ومجهز بتكييف الهواء ومضخة الرذاذ. يتكون هذا الجهاز من جسم، غلاف، حزام ناقل مطاطي دائري من خمس طبقات، وآلية نقل. تخضع أوراق الشاي لطبقات متعددة من التخمير داخل الماكينة ويتم نقلها بواسطة سيور ناقلة مطاطية لتحقيق الإنتاج المستمر. بيئة التخمير لهذا الجهاز مغلقة نسبيًا، ونوعية الشاي مستقرة، ويمكنه إنتاج شاي أحمر مكسور عالي الجودة. تحسين درجة حرارة ورطوبة الهواء، وتركيب مروحة عادم صغيرة في الجزء العلوي من تجويف الماكينة لتصريف غاز العادم. تتم عملية التخمير على حزام مطاطي من خمس طبقات، ويتم التحكم في الوقت بدقة عن طريق آلية التباطؤ. أثناء العمل، يتم نقل أوراق الشاي بالتساوي إلى حزام النقل المطاطي العلوي. عندما يتحرك الحزام الناقل للأمام، تتساقط أوراق الشاي طبقة بعد طبقة من الأعلى إلى الأسفل وتخضع للتخمر أثناء عملية السقوط. ويرافق كل قطرة تقليب وتفتيت أوراق الشاي، مما يضمن التخمير المتساوي. يمكن تعديل درجة الحرارة والرطوبة والوقت حسب الطلب لضمان نتائج تخمير عالية الجودة. وفي الوقت نفسه، تدعم المعدات أيضًا الإنتاج المستمر، مما يحسن بشكل كبير من كفاءة الإنتاج.

تلعب هذه الأجهزة دورًا مهمًا في عملية معالجة الشاي، مما يحسن جودة ومذاق الشاي ويوفر تجربة مشروب أفضل لمحبي الشاي.