Wuyuan ካውንቲ የሚገኘው በሰሜን ምስራቅ ጂያንግዚ ተራራማ አካባቢ፣ በሁአይዩ ተራሮች እና በሁአንግሻን ተራሮች የተከበበ ነው። ከፍተኛ የመሬት አቀማመጥ፣ ከፍተኛ ከፍታዎች፣ የሚያማምሩ ተራሮችና ወንዞች፣ ለም አፈር፣ መለስተኛ የአየር ንብረት፣ የበዛ ዝናብ፣ አመቱን ሙሉ ደመና እና ጭጋግ ያላት ሲሆን ይህም ለሻይ ዛፎች ተስማሚ ቦታ ያደርገዋል።

Wuyuan አረንጓዴ ሻይ ሂደት

የሻይ ማቀነባበሪያ ማሽንበሻይ ሂደት ውስጥ አስፈላጊ መሣሪያ ነው. የዉዩን አረንጓዴ ሻይ አመራረት ቴክኒኮች በዋነኛነት እንደ መልቀም፣ መስፋፋት፣ አረንጓዴ፣ ማቀዝቀዝ፣ ሙቅ ማብቀል፣ መጥበስ፣ የመጀመሪያ ማድረቅ እና እንደገና ማድረቅን የመሳሰሉ በርካታ ሂደቶችን ያካትታሉ። የሂደቱ መስፈርቶች በጣም ጥብቅ ናቸው.

የዉዩዋን አረንጓዴ ሻይ በየአመቱ በፀደይ ኢኩኖክስ አካባቢ ይመረታል። በሚመርጡበት ጊዜ ደረጃው አንድ ቡቃያ እና አንድ ቅጠል ነው; ከ Qingming በኋላ, ደረጃው አንድ ቡቃያ እና ሁለት ቅጠሎች ነው. በምትመርጥበት ጊዜ "ሶስት የማይመርጡ" አድርግ ማለትም የዝናብ ውሃ ቅጠሎችን, ቀይ-ሐምራዊ ቅጠሎችን እና በነፍሳት የተጎዱ ቅጠሎችን አትውሰድ. የሻይ ቅጠሎችን መልቀም በደረጃ እና በቡድን የመልቀም መርሆዎችን ያከብራል ፣ መጀመሪያ መምረጥ ፣ ከዚያ በኋላ መምረጥ ፣ ደረጃውን ያልጠበቀ ከሆነ አይሰበሰብም ፣ እና ትኩስ ቅጠሎች በአንድ ጀምበር መወሰድ የለባቸውም።

1. መልቀም፡- ትኩስ ቅጠላ ቅጠሎች ከተመረጡ በኋላ በደረጃ ተከፋፍለው በተለያየ መንገድ ይሰራጫሉ.የቀርከሃ ሰቆች. የከፍተኛ ደረጃ ትኩስ ቅጠሎች ውፍረት ከ 2 ሴንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም, እና የሚከተሉት ደረጃዎች ትኩስ ቅጠሎች ከ 3.5 ሴ.ሜ መብለጥ የለባቸውም.

2. አረንጓዴ ማድረግ፡- ትኩስ ቅጠሎች በአጠቃላይ ከ 4 እስከ 10 ሰአታት ውስጥ ተዘርግተው በመሃል ላይ አንድ ጊዜ ይገለበጣሉ. ትኩስ ቅጠሎች አረንጓዴ ከሆኑ በኋላ ቅጠሎቹ ለስላሳ ይሆናሉ, ቡቃያው እና ቅጠሎች ይለጠጣሉ, እርጥበቱ ይሰራጫል, እና መዓዛው ይገለጣል;

3. አረንጓዴ: ከዚያም አረንጓዴ ቅጠሎችን ወደ ውስጥ ያስገቡየሻይ ማስተካከያ ማሽንለከፍተኛ ሙቀት አረንጓዴነት. የብረት ማሰሮውን የሙቀት መጠን በ140℃-160℃ ይቆጣጠሩ፣ ለማጠናቀቅ በእጅ ያጥፉት እና ጊዜውን ወደ 2 ደቂቃ ያህል ይቆጣጠሩ። አረንጓዴ ካደረጉ በኋላ ቅጠሎቹ ለስላሳ, ጥቁር አረንጓዴ ይለወጣሉ, አረንጓዴ አየር የላቸውም, ግንዶች ያለማቋረጥ ይሰበራሉ እና የተቃጠሉ ጠርዞች የላቸውም;

4. ንፋስ፡- የሻይ ቅጠሎቹን አረንጓዴ ካደረጉ በኋላ በእኩል እና በቀጭኑ በቀርከሃው ላይ በማሰራጨት ሙቀትን ለማስወገድ እና ከመጠን በላይ መጨናነቅን ያስወግዳል። ከዚያም ፍርስራሹን እና አቧራ ለማስወገድ የቀርከሃ ስትሪፕ ሳህን ውስጥ የደረቁ አረንጓዴ ቅጠሎች ብዙ ጊዜ አራግፉ;

5. ሮሊንግ፡- የዉዩን አረንጓዴ ሻይ የመንከባለል ሂደት በቀዝቃዛ ማንከባለል እና ሙቅ ማንከባለል ሊከፈል ይችላል። ቀዝቃዛ ብስባሽ, ማለትም አረንጓዴ ቅጠሎች ከቀዘቀዙ በኋላ ይንከባለሉ. ትኩስ መፍጨት አረንጓዴ ቅጠሎች ገና ትኩስ ሲሆኑ ወደ ሀየሻይ ማንከባለል ማሽንሳይቀዘቅዙ.

6. መጋገር እና መጥበስ፡- የተቦካው የሻይ ቅጠል በ ሀየቀርከሃ መጋገር ቤትበድስት ውስጥ በጊዜ ውስጥ ለመጋገር ወይም ለመቅመስ, እና የሙቀት መጠኑ ከ 100 ℃ - 120 ℃ መሆን አለበት. የተጠበሰ የሻይ ቅጠሎች በ 120 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በሲሚንዲን ብረት ድስት ውስጥ ይደርቃሉ, እና የሙቀት መጠኑ ቀስ በቀስ ከ 120 ° ሴ ወደ 90 ° ሴ እና 80 ° ሴ ይቀንሳል.

7. መጀመሪያ መድረቅ፡- የተጠበሱት የሻይ ቅጠሎች በብረት ማሰሮ ውስጥ በ120 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይደርቃሉ እና የሙቀት መጠኑ ቀስ በቀስ ከ120 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወደ 90 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና 80 ° ሴ ይቀንሳል። እንክብሎችን ይፈጥራል።

8. እንደገና ማድረቅ፡ ከዚያም መጀመሪያ የደረቀውን አረንጓዴ ሻይ በብረት ብረት ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት እና እስኪደርቅ ድረስ ይቅቡት። የድስት ሙቀት 90 ℃ - 100 ℃ ነው. ቅጠሎቹ ከተሞቁ በኋላ ቀስ በቀስ ወደ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ዝቅ ያድርጉት, የእርጥበት መጠኑ ከ 6.0% እስከ 6.5% እስኪደርስ ድረስ ይቅቡት, ከድስቱ ውስጥ አውጥተው ወደ የቀርከሃ ፕላስተር ውስጥ ይክሉት, እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና ዱቄቱን ያጥሉ. ፣ እና ከዚያ ያሽጉ እና ያከማቹ።