ስለ ሻይ ስንነጋገር ብዙውን ጊዜ ስለ ሙሉ መፍላት, ከፊል-ፍላት እና የብርሃን ፍላት እንነጋገራለን. የየመፍላት ማሽንበሻይ መፍላት ሂደት ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል ማቀነባበሪያ ማሽን ነው። ስለ ሻይ መፍላት እንማር.

ሻይ መፍላት - ባዮሎጂካል ኦክሳይድ

የቻይንኛ ሻይ እንደ የተለያዩ የመፍላት ደረጃዎች እና አጠቃላይ የአመራረት ዘዴዎች በስድስት ዋና ዋና የሻይ ዓይነቶች ይከፈላል ። በሻይ ውስጥ ፣ ተመሳሳይ አረንጓዴ ቅጠል ወደ አረንጓዴ ሻይ ፣ ጥቁር ሻይ ፣ ኦኦሎንግ ሻይ ፣ ወዘተ. ቁጥጥር የሚደረግበት ባዮሎጂካል ኦክሳይድ ሂደት ነው ፣ ይህ ሂደት በስህተት መፍላት ይባላል። ይህ ሂደት እንደ ተከታታይ የኢንዛይም ምላሾች ነው, እና ምናልባትም ባዮሎጂካል ኦክሳይድ ተብሎ ሊጠራ ይገባል. በ ውስጥ ባለው የሻይ ሕዋስ ግድግዳ ላይ በባዮሎጂካል ኦክሳይድ እርዳታየሻይ መፍጫ ማሽን, በሴል ግድግዳ ላይ የሚገኙት ኦክሳይዶች የካቴኪን ተከታታይ የኦክሳይድ ሂደቶችን ያበረታታሉ.

በሻይ ሴሎች ውስጥ ካቴኪኖች በሴል ፈሳሽ ውስጥ ይገኛሉ, ኦክሳይድ በዋናነት በሴል ግድግዳ ላይ እንጂ በዋነኛነት ረቂቅ ተሕዋስያን ውስጥ አይደለም, ስለዚህ የሕዋስ ግድግዳ መበላሸት ያስፈልገዋል. ይህ በተፈጥሮ የተቦካ ሻይ ለምን በ ሀ መንከባለል እንደሚያስፈልገው ያብራራል።የሻይ ቅጠል ሮለር. በተለያዩ የ polyphenols ኦክሳይድ መጠን መሠረት ወደ ሙሉ ፍላት ፣ ከፊል ፍላት እና የብርሃን ፍላት ሊከፋፈል ይችላል። በጥቁር ሻይ ውስጥ, የ polyphenols የኦክሳይድ መጠን በጣም ከፍተኛ ነው, እሱም ሙሉ ፍላት ይባላል; በኦሎንግ ሻይ ውስጥ የ polyphenols የኦክሳይድ መጠን ግማሽ ያህል ነው ፣ እሱም ከፊል ፍላት ይባላል።

ከላይ ያለው የመፍላት መሠረታዊ ትርጉም ብዙውን ጊዜ በቻይና ሻይ ውስጥ ይነገራል. ይሁን እንጂ በቻይና ውስጥ ባለው ሰፊ የሻይ ዓይነት, የበለጸጉ የአቀነባባሪ ቴክኒኮች እና የዝግጅት ዘዴዎች እና የተለያዩ የጥራት ፍቺዎች, ሰዎች ብዙውን ጊዜ ይጠቀማሉ.የኤሌክትሪክ ሻይ መፍላት ማቀነባበሪያ ማሽንቁጥጥር የሚደረግበት መፍላት ለማካሄድ. በአንዳንድ የሻይ ቅጠሎች አመራረት እና የጥራት ሂደት ውስጥ ከላይ ከተጠቀሰው የባዮሎጂካል ኦክሳይድ ስሜት በተጨማሪ ከራሱ ኢንዛይም ምላሽ በተጨማሪ ረቂቅ ተሕዋስያን በአንዳንድ አገናኞች ውስጥ ይሳተፋሉ።