ዌስት ሌክ ሎንግጂንግ ቀዝቃዛ ተፈጥሮ ያለው ያልፈላ ሻይ ነው። በ"አረንጓዴ ቀለም፣ ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ፣ ጣፋጭ ጣዕም እና ውብ ቅርፅ" የሚታወቀው ዌስት ሃይቅ ሎንግጂንግ ሶስት የምርት ቴክኒኮች አሉት፡ በእጅ የተሰራ፣ ከፊል-እጅ እናየሻይ ማቀነባበሪያ ማሽን.

ለዌስት ሃይቅ ሎንግጂንግ ሶስት የተለመዱ የማምረቻ ዘዴዎች

1. ባህላዊ ቴክኒኮች - ሁሉም በእጅ የተሰራ. ከማጠናቀቅ ጀምሮ እስከ ተጠናቀቀ ደረቅ ሻይ ድረስ. ከ4-5 ሰአታት ይወስዳል. አንድ ፓውንድ ደረቅ ሻይ ያዘጋጁ.

የምርት ባህሪ

መልክ: ጥቁር ቀለም, ጠንካራ እና ከባድ አካል, ትናንሽ የአረፋ ቦታዎች ያላቸው ቅጠሎች.

መዓዛ: በሚፈላበት ጊዜ መዓዛው ጣፋጭ ነው, ደረቱ, እና ጥሬ እቃዎቹ ከፍተኛ ጥራት ካላቸው, የአበባ መዓዛም አለ.

ጣዕም: የሚያድስ, የሚያድስ, ጣፋጭ ጣዕም, ትንሽ ጣፋጭ ቀዝቃዛ ሾርባ, ለስላሳ እና ለስላሳ.

የሾርባ ቀለም: ደማቅ ቢጫ, ግልጽ. እሱ በዋነኝነት ቢጫ እና ብሩህ ፣ የበለፀገ ውስጣዊ ንጥረ ነገር እና ከፍተኛ የአረፋ የመቋቋም ችሎታ አለው።

2. ባህላዊ የእጅ ጥበብ እና ማሽን - ከፊል-እጅ የማምረት ሂደት. የሻይ ቅጠሎቹ በመጀመሪያ በ aየሻይ ማቀፊያ ማሽንእና ከዚያም በእጅ የብረት ድስት ውስጥ ደርቋል. የምርት ፍጥነት በከፍተኛ ሁኔታ ሊሻሻል ይችላል, እና ጣዕሙ በእጅ የተሰሩ ባህሪያትን በእጅጉ ሊይዝ ይችላል. ውጤቱን መጨመር ብቻ ሳይሆን በተቻለ መጠን መዓዛውን እና ጣዕሙን ይይዛል, ይህም ወጪ ቆጣቢ ነው.

የምርት ባህሪ

መልክ: ጠፍጣፋ, ለስላሳ, በሁለቱም ጫፎች ላይ የተጠቆመ, በመሃል ላይ ጠፍጣፋ, እንደ ጎድጓዳ ጥፍር ቅርጽ ያለው. ቢጫ-አረንጓዴ ቀለም.

መዓዛ፡ ትንሽ ጣፋጭ፣ የደረት ነት መዓዛ፣ በእጅ ከተሰራ ቀጥሎ ሁለተኛ።

ጣዕም: ትኩስ እና ጣፋጭ.

የሾርባ ቀለም: ቢጫ-አረንጓዴ, ለስላሳ ቢጫ እና ብሩህ, በእጅ ከተሰራ ሾርባ ቀላል.

3. በማሽን የተሰራ ሻይ - ምርትን ይጨምራል እና የጉልበት ጊዜን ይቀንሳል. ከአረንጓዴነት እስከ ደረቅ ሻይ ያለቀላቸው ምርቶች፣ እንደ ሻይ ማቀፊያ ማሽን እና የመሳሰሉት ማሽኖችየሻይ ማብሰያ ማሽንበሂደቱ ውስጥ በሙሉ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የምርት ፍጥነት ጨምሯል, ነገር ግን መዓዛው እና ጣዕሙ ትንሽ ይጎድላሉ.

የምርት ባህሪ

መልክ: ግልጽ ባህሪያት, ጠፍጣፋ, ቀላል እና ከባድ አይደለም. ቅጠሎቹ ክፍት ናቸው, እና የሻይ ቅጠል አፍ (አፍ) ክፍት ነው, አልተዘጋም, እና በሁለቱም ጫፎች ላይ አይጠቁም.

መዓዛ፡ ክላሲክ የባቄላ መዓዛ፣ የደረት ነት ሳይሆን፣ ጣፋጭ መዓዛ። ኢንዶፕላዝም የበለጠ የተበታተነ ነው.

ጣዕም፡ መንፈስን የሚያድስ፣ የሚያድስ፣ መለስተኛ ያልሆነ እና በይዘት የበለፀገ።

የሾርባ ቀለም: ቀላል አረንጓዴ, ግልጽ ሾርባ.