የሻይ ማስተካከያ ማሽንሻይ ለመሥራት በጣም አስፈላጊ መሳሪያ ነው. ሻይ በሚጠጡበት ጊዜ የሻይ ቅጠሎቹ ከትኩስ ቅጠሎች እስከ የጎለመሱ ኬኮች ምን ሂደቶች እንደሚሄዱ አስበህ ታውቃለህ? በባህላዊ ሻይ አመራረት ሂደት እና በዘመናዊው የሻይ አሰራር መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

አረንጓዴ ቀለም ረጅም ታሪክ ያለው ሻይ የማዘጋጀት ሂደት ነው። የፑር ሻይ, ጥቁር ሻይ, ቢጫ ሻይ እና አረንጓዴ ሻይ ለማምረት ያስፈልጋል. ይህ የአረንጓዴነት ሂደት በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በሻይ ቅጠሎች ውስጥ የሚገኙትን የኦክሳይድ ኢንዛይሞችን ተግባር ያቆማል, በሻይ ቅጠሎች ውስጥ የሚገኙትን የሻይ ፖሊፊኖልዶች ከኤንዛይሞች ጋር እንዳይቦካ ይከላከላል, ስለዚህም የሻይ ፖሊፊኖል ቀለሞች እንዲቆዩ ያደርጋል. በተጨማሪም, ሌላ ተግባር የየሻይ ቅጠል የእንፋሎት ማሽን በሻይ ቅጠሎች ውስጥ የውሃ መበታተንን ማራመድ, የሻይ ቅጠሎች ለስላሳ እና ለሻይ ሰሪዎች እንዲበላሹ ማድረግ.

የመግደል ዘዴው ደረቅ የሙቀት ዘዴን እና እርጥብ ሙቀትን ያካትታል. ደረቅ የሙቀት ዘዴ የሙቀት ማስተላለፊያ መካከለኛ ወደ ብረት, አየር እና የመሳሰሉት ሊከፈል ይችላል. ሙቀትን ከአየር ጋር ማካሄድ የእንፋሎት ማስተላለፊያ ሙቀት ነው, እና ሙቀትን በብረት መምራት "መጥረቢያ መጥበሻ" ተብሎም ይጠራል. የሻይ ቅጠሎችን በፀሐይ ውስጥ ያስቀምጡ, ይህ ዘዴ "መጋገር" ተብሎም ይጠራል, "ፀሐይ አረንጓዴ" በመባልም ይታወቃል. በቀጥታ በመጠቀምየሻይ መጠገኛ ማሽንሠይህ ዘዴ "እንፋሎት" ይባላል.

በአሁኑ ጊዜ በስፋት ጥቅም ላይ የዋለው ዘዴ "መጥረቢያ መጥበሻ" ነው. ሻይ በሜካኒካል ምርት ውስጥ;ሙቅ አየር ማድረቂያ ማሽንጥቅም ላይ ይውላል, የሙቀት ማስተላለፊያ መካከለኛ አየር ነው. በሚገድሉበት ጊዜ, የሚገደሉትን እና የሚቀሩትን ንቁዎች መምረጥ ይችላሉ, እና የተለያዩ የእንቅስቃሴዎች ጥምርታ የሻይ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል.