የተመረጡት ትኩስ ቅጠሎች ሲቀመጡ, ቅጠሎቹ ለስላሳዎች, እና የተወሰነ መጠን ያለው ውሃ ጠፍተዋል, ከዚያም በአረንጓዴው ወደ አረንጓዴ ሂደት ውስጥ መግባት ይችላሉ.የሻይ ማስተካከያ ማሽኖች. የፑየር ሻይ በአረንጓዴነት ሂደት ላይ ልዩ ትኩረት ተሰጥቶታል፣ይህም የፑየር ሻይ ጥሬ እቃዎች ደረጃውን የጠበቀ እና የእርጅና አቅም ያለው መሆን አለመቻሉን ለመወሰን ቁልፍ ነው።

ባህላዊው የፑየር ሻይ አመራረት ሂደት መጠቀም ነው።ድስት መጥበሻትኩስ ቅጠሎችን በእጅ ለመግደል. ይህ ዘዴ አሁንም በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል, በተለይም ለአንዳንድ ውድ ጥሬ ዕቃዎች, የአረንጓዴውን ሂደት በእጅ መቆጣጠር ያስፈልገዋል.

ትኩስ የሻይ ቅጠሎች የተለያዩ ኢንዛይሞችን ይይዛሉ. ከፍተኛ ሙቀቶች ተግባራቸውን ለመግታት ጥቅም ላይ ካልዋሉ, በክሎሮፊል, በሻይ ፖሊፊኖል እና ሌሎች ትኩስ ቅጠሎች ውስጥ ያሉ የኢንዛይም ኦክሲዴሽን ምላሾች ይደርስባቸዋል. ብዙውን ጊዜ ኢንዛይሞች በ35 ~ 45 ℃ ላይ ይሰራሉ፣ እና አሁንም በ60 ~ 82 ℃ መካከል መላመድ ይችላሉ፣ ግን በአንጻራዊነት እንቅስቃሴ-አልባ ይሆናሉ። ነገር ግን፣ ከ82℃ በላይ ወይም 100℃ ሲደርሱ እነዚህ ኢንዛይሞች ሙሉ በሙሉ “ይቦዘዛሉ”። በአጠቃላይ የአረንጓዴ ሻይ የመፈወስ ሙቀት ከ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ መድረስ አለበት, እና ክሎሮፊልን የሚያበላሹ ኢንዛይሞች በመሠረቱ ይገደላሉ.

ለፑየር ሻይ ከዋነኞቹ እሴቶቹ አንዱ የእርጅና እምቅ ችሎታው ላይ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, የተወሰነ ደረጃ "ባዮሎጂካል እንቅስቃሴ" ሊኖረው ይገባል. ስለዚህ, በፑየር ሻይ ውስጥ ያሉ ንቁ ንጥረ ነገሮች ከመጥፋት ወይም ከመገደል ይጠበቃሉየሻይ ጥብስ ማሽንሂደት. ይህ የፑየር ሻይ የእጅ ጥበብ ቁልፍ ሆኗል።

ሌላው የአረንጓዴው ሂደት ዓላማ አንዳንድ ዝቅተኛ-የሚፈላ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ንጥረ ነገሮችን ማስወገድ ነው። ብዙውን ጊዜ እነዚህ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች እንደ አረንጓዴ ቅጠል አልኮል, አረንጓዴ ቅጠል አልዲኢድ, ወዘተ የመሳሰሉ የሻይ መጥፎ ጣዕም ያስከትላሉ, ይህም መጥፎ አረንጓዴ ሽታ ያመጣል.

የምርት ቴክኖሎጂ ልማት ጋር, ያልሆኑ ሠራሽ ዘዴዎች እንደከበሮ መጠገኛ ማሽኖች or የሰማይ-ፖት ማስተካከያ ማሽኖችበተጨማሪም የፑየር ሻይ ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ጥቅሙ መጠገን ፈጣን ሊሆን ይችላል ፣ እና ውጤታማነቱ ከአስር እጥፍ አልፎ ተርፎም በደርዘን የሚቆጠሩ ጊዜዎች በእጅ ድስት መጥበሻ ነው። ጊዜያት.