ዩናን የጥቁር ሻይ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ በደረቅ፣ በመቅመስ፣ በመፍላት፣ በማድረቅ እና ሌሎች ሂደቶች ሻይ ለማዘጋጀት፣ የቀለለ ጣዕም ያለው። ከላይ ያሉት ሂደቶች ከሳይንስ እና ቴክኖሎጂ እድገት ጋር ለረጅም ጊዜ በእጅ የሚሰሩ ናቸውየሻይ ማቀነባበሪያ ማሽንበስፋት ጥቅም ላይ ይውላል.

የመጀመሪያው ሂደት: ትኩስ ቅጠሎችን መምረጥ

የተነቀሉት ቅጠሎች በ 90 ደቂቃ ውስጥ ወደ ጥቁር ሻይ ፋብሪካ መላክ አለባቸው, ቅጠሎቹ ለረጅም ጊዜ እንዳይሸፈኑ, ኦክሳይድ የተደረገ ቀይ ጥቁር ሻይ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል.የኦቺያ ሻይ ሰብሳቢየሻይ መሰብሰብን በፍጥነት ማጠናቀቅ ይችላል, እና በአካባቢው የሻይ ገበሬዎች ለሻይ መልቀሚያ መሳሪያ ሆኗል.

ሁለተኛው ሂደት: መድረቅ

ጥቁር ሻይ የሚደርቅ ማሽንሠ ሻይ በመጨመር ሂደት ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል ማሽን ነው፣የጥቁር ሻይ መዓዛን ለመፍጠር ከሚጠቅሙ ሂደቶች አንዱ ይጠወልጋል፣በባህላዊው ቋሚ የሙቀት መጠን 25 ℃ 8 ሰአታት ይጠወልጋል፣የሻይ ቅጠሎቹን የማሰራጨት አስፈላጊነት በጣም አስፈላጊ ነው። ቀጭን, የሻይ ቅጠሎቹ ሙሉ በሙሉ በአየር ላይ እንዲታዩ, ጥቁር ሻይ ከፍተኛ ጣፋጭነት እና ከፍተኛ መዓዛ ያለው ጣዕም እንዲኖረው, በተወሰነ ደረጃ ትኩስነትን ለመጠበቅ በተመሳሳይ ጊዜ.

ሦስተኛው ሂደት: መፍጨት

የማብሰያው ጊዜ በ 70-90 ደቂቃዎች ውስጥ በአጠቃላይ ቁጥጥር ይደረግበታልየሻይ ማንከባለል ማሽንየሻይ ቅጠሎችን ሴሉላር ድርጅት ሊያጠፋ ይችላል. ለጥሩ መፍላት በቂ የሆነ መጠቅለያ አስፈላጊው ሁኔታ ነው, የቅጠሎቹ ሴሉላር ቲሹ የመጥፋት መጠን ከ 80% በላይ መድረስ አለበት, ስለዚህም የሻይ ጭማቂው ከመጠን በላይ ይሞላል እና አይንጠባጠብም.

አራተኛው ሂደት: መፍላት

4 ሰአታት ከ 35 ℃ ቋሚ የሙቀት መጠን ባህላዊየሻይ መፍጫ ማሽንሠ,የሻይ ቀለም ከአረንጓዴ ወደ ቀይ የሳር ጋዝ መበታተን! ማፍላት የጥቁር ሻይ ቀለም፣ መዓዛ እና ጣዕም ባህሪ፣ ጥሩ ፍላት የበለጠ ቴአፍላቪን እና ቴአሩቢጂንን ለመፍጠር፣ የበለጠ ጣዕም እና መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ለመፍጠር ቁልፍ ሂደት ነው።

አምስተኛው ሂደት: ማድረቅ

1 ሰዓት 100 ℃ የማያቋርጥ የሙቀት ማድረቂያ ፣ሙቅ አየር ማድረቂያ ማሽንሻይ ከፍተኛ መጠን ያለው የውሃ መጥፋት ፣ የኢንዛይም እንቅስቃሴ በፍጥነት ማለፍ ፣ ስለሆነም ብዙ ኢንዛይሞች መፍላትን ለማስቆም ፣ ከፍተኛ የመፍላት ነጥብን እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ንጥረ ነገሮችን እንዲይዙ ሻይ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይወጣል ። የጥቁር ሻይ አበቦች እና ፍራፍሬዎች እና ጣፋጭ መዓዛ.

ስድስተኛው ሂደት: መምረጥ

ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ንፅህና እና ንፅህናን ለማረጋገጥ በሻይ ቅጠሎች ላይ የተደባለቁትን ዝቅተኛ የሻይ ያልሆኑ ውህዶችን በእጅ ያስወግዱ።

ጥቁር ሻይ የተሰራው ጣዕሙ የበለፀገ ነው, እና ከተመረተ በኋላ, የውስጣዊው የሾርባ ቀለም ብሩህ ነው, መዓዛው ትኩስ እና ረጅም ነው, ጣዕሙ ወፍራም እና ትኩስ ነው, እና አነቃቂ ነው. የዩናን ጥቁር ሻይ ቅጠሉን ካዘጋጀ በኋላ ቀይ ዩኒፎርም ለስላሳ ብሩህ ፣ የቤት ውስጥ ልዩ ፣ የዓለም ዲፓርትመንት የጥቁር ሻይ ሥራን በደስታ ይቀበላል።