ፈጣን ሻይ በውሃ ውስጥ በፍጥነት ሊሟሟ የሚችል ጥሩ ዱቄት ወይም ጥራጥሬ ጠንካራ የሻይ ምርት ነው, እሱም በማውጣት (ጭማቂ ማውጣት), በማጣራት, በማጣራት, በማተኮር እና በማድረቅ. . ከ 60 ዓመታት በላይ ልማት በኋላ ባህላዊ ፈጣን የሻይ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂዎች እና የምርት ዓይነቶች በመሠረቱ ብስለት ሆነዋል። በአዲሱ ወቅት በቻይና የሸማቾች ገበያ ፍላጎት ላይ በተደረጉ ለውጦች ፈጣን የሻይ ኢንዱስትሪም ትልቅ እድሎችን እና ፈተናዎችን እያጋጠመው ነው። ዋና ዋና ችግሮችን ተንትኖ ያብራራል, የወደፊት የእድገት መንገዶችን እና ቴክኒካዊ መስፈርቶችን ያቀርባል, እና አግባብነት ያለው ቴክኒካዊ ምርምርን በወቅቱ ያካሂዳል ወደ ላይ የሚገኙትን ዝቅተኛ ደረጃ የሻይ ማሰራጫዎችን መፍታት እና የፈጣን ሻይ ቀጣይነት ያለው እድገትን ማስተዋወቅ ትልቅ ጠቀሜታ አለው. ኢንዱስትሪ.

ፈጣን ሻይ በ 1940 ዎቹ ውስጥ በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ተጀመረ. ከዓመታት የሙከራ ምርት እና ልማት በኋላ በገበያ ውስጥ ጠቃሚ የሻይ መጠጥ ምርት ሆኗል። አሜሪካ፣ኬንያ፣ጃፓን፣ህንድ፣ሲሪላንካ፣ቻይና ወዘተ የፈጣን ሻይ ዋነኛ ምርት ሆነዋል። ሀገር ። የቻይና ፈጣን የሻይ ምርምር እና ልማት በ1960ዎቹ ተጀመረ። ከ R&D በኋላ፣ ልማት፣ ፈጣን እድገት እና ተከታታይ እድገት፣ ቻይና ቀስ በቀስ በዓለም ቀዳሚ ፈጣን ሻይ አምራች ሆናለች።

ባለፉት 20 ዓመታት ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸው አዳዲስ ቴክኖሎጂዎች እና መሳሪያዎች እንደ ማውጣት ፣ መለያየት ፣ ትኩረት እና ማድረቅ ቀስ በቀስ ፈጣን የሻይ ምርቶች ላይ በስፋት ጥቅም ላይ መዋል የጀመሩ ሲሆን የፈጣን ሻይ ጥራት በከፍተኛ ሁኔታ ተሻሽሏል። (1) የላቀ የማውጣት ቴክኖሎጂ። እንደ ዝቅተኛ የሙቀት ማስወጫ መሳሪያዎች, ቀጣይነት ያለው ተለዋዋጭ የንፅፅር ማስወገጃ መሳሪያዎች, ወዘተ. (2) ሽፋን መለያየት ቴክኖሎጂ. እንደ microporous filtration, ultrafiltration እና ሌሎች መለያየት ሽፋን መሣሪያዎች እና ፈጣን ሻይ ልዩ መለያየት ሽፋን ማመልከቻ; (3) አዲስ የማጎሪያ ቴክኖሎጂ. እንደ ሴንትሪፉጋል ቀጭን ፊልም evaporator, በግልባጭ osmosis membrane (RO) ወይም nanofiltration ሽፋን (NF) ትኩረት ያሉ መሣሪያዎች አተገባበር; (4) መዓዛ ማግኛ ቴክኖሎጂ. እንደ የ SCC መዓዛ መልሶ ማግኛ መሣሪያ መተግበር; (5) ባዮሎጂካል ኢንዛይም ቴክኖሎጂ. እንደ ጣናስ, ሴሉላሴ, ፔክቲኔዝ, ወዘተ. (6) ሌሎች ቴክኖሎጂዎች. እንደ UHT (እጅግ ከፍተኛ ሙቀት ፈጣን ማምከን) መተግበሪያዎች። በአሁኑ ጊዜ የቻይና ባህላዊ የፈጣን ሻይ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ በአንፃራዊነት የጎለበተ ነው፣ እና ባህላዊ የፈጣን የሻይ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ ስርዓት በአንድ ማሰሮ የማይንቀሳቀስ ማውጣት፣ ከፍተኛ ፍጥነት ያለው ሴንትሪፍግሽን፣ ቫክዩም ማጎሪያ፣ እና የሚረጭ ማድረቂያ ቴክኖሎጂ እና ተለዋዋጭ ተቃራኒ የመውጣት፣ የገለባ መለያየት፣ ሽፋን ትኩረት እና ቅዝቃዜ ተመስርቷል. እንደ ማድረቅ ባሉ አዳዲስ ቴክኖሎጂዎች ላይ የተመሰረተ ዘመናዊ ፈጣን የሻይ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ ስርዓት.

እንደ ምቹ እና ፋሽን የሻይ ምርት ፈጣን ወተት ሻይ በተጠቃሚዎች በተለይም በወጣት ሸማቾች ዘንድ ተወዳጅ ሆኗል. የሻይ እና የሰው ጤናን ቀጣይነት ባለው መልኩ በማስፋፋት ሰዎች ስለ ሻይ በፀረ-አንቲኦክሲዳንትነት ፣ክብደት መቀነስ ፣የደም ግፊትን መቀነስ ፣የደም ስኳር መጠን መቀነስ እና ፀረ-አለርጂን ተፅእኖ ላይ ያላቸው ግንዛቤ እየጨመረ መጥቷል። የምቾት ፣ ፋሽን እና ጣዕም ፍላጎቶችን በመፍታት ላይ በመመርኮዝ የሻይ ጤናን ተግባር እንዴት ማሻሻል እንደሚቻል ፣ እንዲሁም ለመካከለኛ ዕድሜ እና ለአረጋውያን ቡድን ምቹ እና ጤናማ ሻይ መጠጣት አስፈላጊ ነው ። ተጨማሪ እሴትን ለማስተዋወቅ ጠቃሚ መመሪያ.