ዛሬ የመንገድ ዳር ማቆሚያዎች ለተጓዦች ነፃ 'ዋንጫ' ይሰጣሉ, ነገር ግን ሀገሪቱ ከሻይ ጋር ያለው ግንኙነት በሺህዎች የሚቆጠሩ አመታትን ያስቆጠረ ነው.
በአውስትራሊያ 9,000 ማይል ሀይዌይ 1 - ሁሉንም የአገሪቱን ዋና ዋና ከተሞች የሚያገናኝ የአስፋልት ሪባን እና በአለም ውስጥ ረጅሙ ብሄራዊ ሀይዌይ ነው - የእረፍት ማቆሚያዎች ግርግር አለ። በረጅም ቅዳሜና እሁዶች ወይም በትምህርት ቤት እረፍት ሳምንቶች፣ መኪኖች ሞቅ ያለ መጠጥ ለመፈለግ ከህዝቡ ይርቃሉ፣ ጽዋ እና ኩስን የሚያሳይ የመንገድ ምልክት ይከተላሉ።
የአሽከርካሪ ሪቫይቨር ብሔራዊ ዳይሬክተር የሆኑት አለን ማኮርማክ "አንድ ኩባያ ሻይ የአውስትራሊያ የመንገድ ጉዞ በጣም አስፈላጊ አካል ነው" ብለዋል። "ሁልጊዜ ነበር, እና ሁልጊዜም ይሆናል."
ብዙዎቹ ጽዋዎች ከግዛት ወደ ክፍለ ሀገር እየተጎተቱ እረፍት ከሌላቸው ልጆች ጋር በኋለኛው ወንበር ለተጓዥ የበአል አሽከርካሪዎች ተሰጥተዋል። የአሽከርካሪ ሪቫይቨር ዋና አላማ ተጓዦች “ማቆም፣ ማደስ፣ መትረፍ” እና መንዳት እንዲቀጥሉ እና ነቅተው እንዲታደሱ ማድረግ ነው። ተጨማሪው ጥቅም የማህበረሰብ ስሜት ነው.
“ክዳን አንሰጥም። ሰዎች በሚያሽከረክሩበት ጊዜ በመኪናው ውስጥ ሞቅ ያለ መጠጥ እንዲወስዱ አናበረታታም” ይላል ማኮርማክ። "ሰዎች በጣቢያው ላይ ሳሉ ቆም ብለው ሻይ እንዲጠጡ እናደርጋቸዋለን… እና ስላሉበት አካባቢ ትንሽ ተጨማሪ ይወቁ።"
ሻይ በአውስትራሊያ ባህል ውስጥ ስር ሰድዷል፣ ከመጀመሪያዎቹ መንግስታት የአውስትራሊያ ማህበረሰቦች ማቅለሚያዎች እና ቃናዎች ለአስር ሺህ ዓመታት; በአንደኛው እና በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት ለአውስትራሊያ እና ለኒውዚላንድ ወታደሮች ለቀረበው የጦርነት ጊዜ የሻይ ምግብ; እንደ tapioca-ከባድ የአረፋ ሻይ እና የጃፓን አይነት አረንጓዴ ሻይ ያሉ የእስያ ሻይ አዝማሚያዎችን ወደ ፍሰት እና ደስተኛ ጉዲፈቻ አሁን በቪክቶሪያ ውስጥ ይበቅላል። በ1895 በአውስትራሊያ የጫካ ገጣሚ ባንጆ ፓተርሰን ስለ ተጓዥ ተጓዥ በ1895 በፃፈው “ዋልትዚንግ ማቲልዳ” በተሰኘው መዝሙር ውስጥም አለ፣ በአንዳንድ ሰዎች እንደ የአውስትራሊያ መደበኛ ያልሆነ ብሔራዊ መዝሙር ነው።
በመጨረሻ ወደ አውስትራሊያ ቤት አደረግኩት። ሌሎች በሺዎች የሚቆጠሩ በወረርሽኝ የጉዞ ህጎች ታግደዋል።
“በ1788 ከተካሄደው ጉዞ ጀምሮ ሻይ የቅኝ ግዛት አውስትራሊያን እና የገጠር እና የሜትሮፖሊታን ኢኮኖሚ እንዲስፋፋ ረድቷል - በመጀመሪያ ከውጪ ከሚመጣው ሻይ እና በኋላ የቻይና እና በኋላ የህንድ ሻይ አማራጮች” ሲሉ ዣኪ ኒውሊንግ ፣ የምግብ ታሪክ ተመራማሪ እና ሲድኒ ሊቪንግ ተናግረዋል ። ሙዚየም ጠባቂ. “ሻይ አሁን ለብዙ ሰዎች በእርግጠኝነት በአውስትራሊያ ውስጥ የማህበረሰብ ተሞክሮ ነበር። የቁሳቁስ ወጥመዶችን ወደ ጎን በመተው፣ በማንኛውም መልኩ ወይም በሌላ በሁሉም ክፍሎች ተደራሽ ነበር… . የሚያስፈልገው የፈላ ውሃ ብቻ ነበር።”
ሻይ በሲድኒ በሚገኘው የቫውክለስ ሃውስ ቲያሩም በመሳሰሉት የከተማዎቹ ውብ ሻይ ቤቶች ውስጥ እንደነበረው ሁሉ ለሰራተኛ ቤተሰብ ኩሽናም ዋነኛ ምግብ ነበር። በ1800ዎቹ መገባደጃ ላይ መጠጥ ቤቶች እና ቡና ቤቶች በነበሩበት ወቅት ሴቶች በማህበራዊ ግንኙነት ሊገናኙ ይችላሉ ። ብዙውን ጊዜ በወንዶች ቁጥጥር ስር ያሉ ቦታዎች” ይላል ኒውሊንግ።
በእነዚህ ቦታዎች ለሻይ መጓዝ ክስተት ነበር። የሻይ መሸጫ ድንኳኖች እና “የማደሻ ክፍሎች” በባቡር ጣቢያዎች ልክ እንደ የቱሪስት ጣቢያዎች እንደ ታሮንጋ መካነ አራዊት በሲድኒ ሃርበር፣ ፈጣን ሙቅ ውሃ የቤተሰብን የሽርሽር ቴርሞስ ሞልቶ ነበር። ሻይ "ፍፁም" የአውስትራሊያ የጉዞ ባህል አካል ነው ይላል ኒውሊንግ እና የጋራ ማህበራዊ ልምድ።
ነገር ግን የአውስትራሊያ የአየር ንብረት ለሻይ ልማት ተስማሚ ቢያደርገውም፣ የሎጂስቲክስና መዋቅራዊ ጉዳዮች የዘርፉን እድገት ያበላሹታል ሲሉ የአውስትራሊያ ሻይ የባህል ሶሳይቲ (AUSTCS) መስራች ዴቪድ ሊዮን ይናገራሉ።
ኢንዱስትሪው በአውስትራሊያ-ካሜሊያ ሲነንሲስ ተሞልቶ፣ ቅጠሎቿ ለሻይ የሚለሙት ተክል፣ እና ሰብሉ ሁሉንም የፍላጎት ደረጃዎች ለማሟላት የሚያስችል ባለ ሁለት ደረጃ የጥራት ሥርዓት ሲፈጠር ማየት ይፈልጋል።
በአሁኑ ጊዜ በጣት የሚቆጠሩ እርሻዎች አሉ፣ ትልቁ የሻይ አብቃይ ክልሎች በሰሜን ኩዊንስላንድ እና በሰሜን ምስራቅ ቪክቶሪያ ይገኛሉ። በቀድሞው ውስጥ 790-ኤከር ኔራዳ ተከላ አለ. እንደ ታሪክ አባባል፣ አራቱ ኩተን ወንድሞች - የጅሩ ህዝብ በብቸኝነት በተያዘበት አካባቢ የመጀመሪያዎቹ ነጭ ሰፋሪዎች የምድሪቱ ባህላዊ ጠባቂዎች - በ 1880 ዎቹ ውስጥ በቢንግል ቤይ የሻይ ፣ ቡና እና የፍራፍሬ እርሻ አቋቋሙ ። ከዚያም ምንም ነገር እስካልቀረ ድረስ በሐሩር ማዕበል ተመታ። በ1950ዎቹ እ.ኤ.አ. አለን ማሩፍ - የእጽዋት ተመራማሪ እና ሐኪም - አካባቢውን ጎብኝተው የጠፉትን የሻይ ተክሎች አገኙ. ኩዊንስላንድ ውስጥ ወደሚገኘው ኢንኒስፋይል ወደ ቤቱ ቆርጦ ወሰደ፣ እና የኔራዳ የሻይ እርሻ የሆነውን ነገር ጀመረ።
በአሁኑ ጊዜ የኔራዳ ሻይ ክፍሎች ለጎብኚዎች ክፍት ናቸው, ከአለም ዙሪያ የሚመጡ እንግዶችን ወደ ጣቢያው ያስተናግዳል, ይህም በአመት 3.3 ሚሊዮን ፓውንድ ሻይ ያዘጋጃል. የሀገር ውስጥ ቱሪዝም ለክልል ሻይ ቤቶችም ጠቃሚ ነው። በኒው ሳውዝ ዌልስ ደቡባዊ የባህር ጠረፍ ላይ በምትገኘው የቤሪ ከተማ የቤሪ ሻይ ሱቅ - ከዋናው መንገድ ጀርባ እና በተለያዩ ነጋዴዎች እና የቤት ዕቃዎች ሱቆች መካከል የተተከለው - ጉብኝቶች በሦስት እጥፍ አድጓል ፣ በዚህም ሱቁ ሰራተኞቻቸውን ከ 5 አድጓል። ወደ 15. ሱቁ 48 የተለያዩ ሻይዎችን ይሸጣል እና እንዲሁም በጠረጴዛ ጠረጴዛዎች እና በጌጣጌጥ ሻይ ቤቶች, በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች እና ስኪኖች ያቀርባል.
“የእኛ የስራ ቀናት አሁን ቅዳሜና እሁድ ከነበሩት ጋር ተመሳሳይ ነው። ወደ ደቡብ የባህር ዳርቻ ብዙ ተጨማሪ ጎብኝዎች አሉን ይህም ማለት በመደብሩ ዙሪያ የሚራመዱ ብዙ ሰዎች አሉ "በማለት ባለቤት ፓውሊና ኮሊየር ተናግራለች። “እንዲያውም ለቀኑ ከሲድኒ በመኪና ሄጄ ነበር የሚሉ ሰዎች ነበሩን። መጥቼ ሻይና ስኳን ልጠጣ ነው የምፈልገው።'
የቤሪ ሻይ ሱቅ ያተኮረው በብሪቲሽ ሻይ ባህል ላይ በተዘጋጁ ልቅ ቅጠል ሻይ እና ማሰሮዎች የተሞላ “የሀገር ሻይ ተሞክሮ በማቅረብ ላይ ነው። ሰዎችን ስለ ሻይ ደስታ ማስተማር የኮሊየር ግቦች አንዱ ነው። ለግሬስ ፍሬይታስም አንዱ ነው። እንደ ዋና ትኩረት ጉዞ በማድረግ የሻይ ድርጅቷን የሻይ ዘላኖች ጀምራለች። እሷ በሲንጋፖር ትኖር ነበር፣ ሻይ ላይ ያተኮረ ብሎግ ሀሳብ እና የጉዞ ፍላጎት፣ የራሷን ሻይ በማዋሃድ ለመሞከር ስትወስን።
አነስተኛ ቢዝነስዋን ከሲድኒ ውጭ የምታስተዳድረው ፍሬይታስ ሻይዋን - ፕሮቨንስ፣ ሻንጋይ እና ሲድኒ - በስማቸው የተሰየሙባቸውን ከተሞች ተሞክሮ በመዓዛ፣ ጣዕም እና ስሜት እንዲወክል ትፈልጋለች። ፍሪታስ በካፌዎች ውስጥ ያሉ ትኩስ መጠጦችን በተመለከተ በአጠቃላይ ሀገራዊ አቀራረብ ላይ አስቂኝ ነገር ነው የሚመለከተው፡ የሻይ ከረጢቶችን በብዛት መጠቀም እና ስለ ቡና የበለጠ ግንዛቤ ማግኘቱ።
"እና ሁላችንም እንዲሁ እንቀበላለን. አስቂኝ ነው” ይላል ፍሬይታስ። “እኛ ቀላል ሰዎች ነን እላለሁ። እና እንደዚያ ሆኖ ይሰማኛል፣ 'ኦህ፣ በሻይ ማሰሮው ውስጥ በጣም ጥሩ የሆነ [የከረጢት ሻይ] ነው።' ሰዎች ብቻ ይቀበላሉ. እኛ ስለ እሱ ቅሬታ አንሄድም። ልክዕ ከምቲ ንእሽቶ ኻልኦት ዝዀነ ንእሽቶ ኽትከውን ትኽእል ኢኻ።
የሊዮንስ ድርሻ ብስጭት ነው። በሻይ ፍጆታ ላይ ለተገነባች ሀገር እና ብዙ አውስትራሊያውያን በቤት ውስጥ ሻይ ስለሚወስዱበት ሁኔታ ልዩ ትኩረት ስለሚሰጡ በካፌዎች ውስጥ ያለው ዘላቂ ሀገራዊ ስሜት ይላል ሊዮንስ ፣ ሻይ በምሳሌ ቁም ሣጥኑ ጀርባ ላይ ያደርገዋል ።
"ሰዎች ስለ ቡና ሁሉንም ነገር ለማወቅ እና ጥሩ ቡና ለማዘጋጀት ወደ እንደዚህ አይነት ጥረት ይሄዳሉ ነገር ግን ወደ ሻይ ሲመጣ ከመደርደሪያው ውጪ ያለውን የሻይ ከረጢት ይዘው ይሄዳሉ" ብሏል። “ስለዚህ ካፌ [የላላ ቅጠል ያለው ሻይ ያለው] ሳገኝ ሁል ጊዜ ትልቅ ነገር አደርጋለሁ። ትንሽ ተጨማሪ ስላደረጉልኝ ሁል ጊዜ አመሰግናቸዋለሁ።
በ1950ዎቹ ውስጥ ሊዮን “አውስትራሊያ ከሻይ ተጠቃሚዎች መካከል አንዷ ነበረች” ብሏል። ሻይ ከፍላጎት ጋር ለመጣጣም የተከፋፈለበት ጊዜ ነበር. በተቋሞች ውስጥ የላላ ቅጠል ሻይ ማሰሮዎች የተለመዱ ነበሩ።
በ1970ዎቹ ወደ አውስትራሊያ የመጣው የሻይ ከረጢት ምንም እንኳን የአምልኮ ሥርዓቱን ከሻይ አሰራር ውጭ በመውሰዱ ብዙ የተበላሸ ቢሆንም በቤት ውስጥ ፣ በሥራ ቦታ እና በሚጓዙበት ጊዜ ኩባያ ለመስራት ምቹ እና ቀላል እንዲሆን አድርጓል ። ” ይላል የታሪክ ተመራማሪው ኒውሊንግ።
እ.ኤ.አ. በ2010 የሻይ ማከማቻዋን ለመክፈት ወደ ቤሪ ከመዛወሯ በፊት Woolloomooloo ውስጥ አንድ ካፌ በባለቤትነት የነበራት ኮሊየር ከሌላኛው ወገን ምን እንደሚመስል ያውቃል። በተለይ ቡና ዋና ጨዋታ በሆነበት ወቅት የላላ ቅጠል ሻይ ለማዘጋጀት ማቆም ፈታኝ ነበር። “እንደ ኋላ የማሰብ” ተብሎ ተቆጥሮ እንደነበር ትናገራለች። አሁን ሰዎች 4 ዶላር ወይም ማንኛውንም ነገር እየከፈሉ ከሆነ የሻይ ከረጢት ማግኘት ብቻ አይታገሡም።
የAUSTCS ቡድን ተጓዦች በመላ ሀገሪቱ “ትክክለኛውን ሻይ” የሚያቀርቡ ቦታዎችን ጂኦግራፊያዊ ቦታ እንዲያገኙ የሚያስችል መተግበሪያ ላይ እየሰራ ነው። ሊዮን እንደሚለው ሃሳቡ የሻይ ግንዛቤን መቀየር እና እያደገ የመጣውን የሸማቾች ፍላጎት ማሟላት ነው።
ፍሪታስ እና ሊዮን - ከሌሎች ጋር - ከራሳቸው ሻይ ፣ ሙቅ ውሃ እና ኩባያ ጋር ይጓዛሉ እና በአካባቢው ካፌዎች እና ሻይ ሱቆች ይጎትቱ እና ከአውስትራሊያ ልምዶች ጋር በጊዜ ውስጥ የሚፈጠረውን ኢንዱስትሪ ለመደገፍ። በአሁኑ ጊዜ ፍሬይታስ በአውስትራሊያ ያደገውን ሻይ እና የእጽዋት ጥናትን በመጠቀም በአገር ውስጥ ጉዞ እና ወጣ ገባ መልክአ ምድሩ አነሳሽነት ያለው የሻይ ስብስብ እየሰራ ነው።
“በተስፋ ሰዎች ይህንን ሲጓዙ የሻይ ልምዳቸውን ከፍ ለማድረግ ሊወስዱት ይችላሉ” ትላለች። ከእንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ አንዱ የአውስትራሊያ ቁርስ ተብሎ ይጠራል፣ ከፊትዎ ለሚጓዙበት ቀን ከእንቅልፍዎ በሚነቁበት ቅጽበት ላይ ያተኮረ - ረጅም መንገዶች ወይም አይደሉም።
ፍሪታስ “እንዲሁም ከሀገር ውስጥ መሆን፣ ያንን የካምፕፋየር ካፕፓ ወይም የጧት ዋንጫ አውስትራሊያን ስትዞር በተፈጥሮ ውበት እየተደሰትክ መኖር” ትላለች። “አስቂኝ ነው; ብዙ ሰዎችን በዚያ ምስል ላይ ስለሚጠጡት ነገር ብትጠይቋቸው፣ ሻይ እየጠጡ ነው ብዬ እገምታለሁ። ከካራቫን ውጭ ተቀምጠው ማኪያቶ እየጠጡ አይደሉም።”
የፖስታ ሰአት፡ ሴፕቴምበር-24-2021