የሻይ ሮለርየሻይ ውብ መልክን ለመቅረጽ እና የሻይ ጥራትን ለማሻሻል አስፈላጊ ከሆኑ የማቀነባበሪያ ዘዴዎች አንዱ ነው. የመንከባለል ውጤት የሚወሰነው ትኩስ የሻይ ቅጠሎች አካላዊ ባህሪያት እና የመንከባለል ቴክኖሎጂ ነው.

በሻይ ምርት ውስጥ, የመንከባለል ጥራት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ነገሮች ምንድን ናቸው?

1. የማቅለጫ ዘዴ

ብዛት ያላቸው የሻይ ቅጠሎች ማሽነሪዎችን በመጠቀም ይሠራሉ. የሜካኒካል መሳሪያዎች ቅጠል የመጫን አቅም ከ 10 ኪሎ ግራም እስከ 50 ኪ.ግ. ጥቁር ሻይ በአመራረት ዘዴ እና በተጠናቀቀው ምርት ቅርፅ መሰረት በቀይ ጥብጣብ ሻይ እና ጥቁር የተሰበረ ሻይ ይከፋፈላል. ስለዚህ፣ ጥቁር ሻይ ማንከባለል ብዙውን ጊዜ የሲቲሲ ዘዴ (የሲቲሲ፣ Crush፣ Tear and Curl ምህጻረ ቃል) እና LTP ዘዴ (ኤልቲፒ፣ የሎሬ ሻይ ፕሮሰሰር ምህጻረ ቃል) አለው። ), ወዘተ, እነዚህ የማቀነባበሪያ ዘዴዎች በሻይ ሴል ጉዳት መጠን ላይ ልዩነት ይፈጥራሉ, የተለያዩ ጥራቶች ሻይ ያመርታሉ.

2. የተጨመሩ ቅጠሎች መጠን

የቅጠሎቹ መጠን በዋነኝነት የሚወሰነው በየሻይ ሮለር ማሽንሞዴል እና ትኩስ ቅጠሎች ለስላሳነት. ለስላሳ ወጣት ቅጠሎች በጣም የመለጠጥ አይደሉም እና ለመንከባለል ቀላል ናቸው. ጠንካራ እና ወፍራም አሮጌ ቅጠሎች በጣም የመለጠጥ እና ወደ አንድ የተወሰነ ቅርጽ ለመጠቅለል ቀላል አይደሉም. ስለዚህ, የቅጠሎቹ መጠን ለስላሳ ትኩስ ቅጠሎች የበለጠ እና ወፍራም እና አሮጌ ቅጠሎች ሊሆኑ ይችላሉ.

3. የማቅለጫ ጊዜ

በማሽከርከር ሂደት ውስጥ, የመንከባለል ጊዜ በጥቅል ቅጠሎች ጥራት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል. የማብሰያው ጊዜ እንደ ጥሬ ዕቃዎች ርህራሄ እና ደረቅ (ወይም አረንጓዴ) ደረጃ መወሰን አለበት። ጊዜው በጣም አጭር ከሆነ, ገመዶቹ ጥብቅ አይሆኑም, እና ብዙ ወፍራም የሻይ እንጨቶች, ያልተሰበሩ ቁርጥራጮች, እና የሻይ ሾርባው ቀጭን ይሆናል; ጊዜው በጣም ረጅም ከሆነ ወፍራም የሻይ እንጨቶች ይቀንሳል, ነገር ግን ቁርጥራጮቹ ይሰበራሉ, የቅጠሎቹ ጫፎች ይሰበራሉ, ብዙ የተበላሹ ቁርጥራጮች ይኖራሉ, እና ቅርጹ መደበኛ ያልሆነ ይሆናል.

4. ይንከባከቡ እና ይጫኑ

የሻይ ቅጠል ሮለር ማሽንግፊት ማድረግ የሮሊንግ ቴክኖሎጂ ዋና አካል ነው። የግፊት ክብደት እና ጊዜ በሻይ ገመዶች ጥብቅነት እና መፍጨት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል። የመጠምዘዝ መጠን ከቅጠል ቲሹ ጉዳት መጠን እና ከ endoplasm ቀለም ፣ መዓዛ እና ጣዕም ጋር የበለጠ ግንኙነት አለው። ግፊቱ በጣም ከፍተኛ ከሆነ, ገመዶቹ በጥብቅ ይጣበቃሉ, ነገር ግን ግፊቱ በጣም ከፍተኛ ከሆነ, ቅጠሎቹ በቀላሉ ይሰብራሉ እና ይሰበራሉ, እና የሾርባው ቀለም እና ጣዕም ተስማሚ አይሆንም; ግፊቱ በጣም ትንሽ ከሆነ ቅጠሎቹ ወፍራም እና ለስላሳ ይሆናሉ, እና የመንከባለል አላማ እንኳን ሊሳካ አይችልም.

5. የኩሬው ክፍል የሙቀት መጠን እና እርጥበት

ለጥቁር ሻይ ፣ የየሻይ ማንከባለል ማሽንመስራት ይጀምራል, እና ኢንዛይም ኦክሳይድ ይጀምራል. በኦክሳይድ የተለቀቀው ሙቀት በቅጠሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን መጨመር እንዲቀጥል ያደርገዋል. ከመሽከርከር ውዝግብ ጋር ተዳምሮ አንዳንድ ሙቀት ይፈጠራል, እና የቅጠሉ ሙቀትም ይጨምራል. የማብሰያው ክፍል በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖችን ይፈልጋል። በአጠቃላይ, የክፍሉ ሙቀት በ 20 ~ 24 ℃ ቁጥጥር ይደረግበታል. በሚሽከረከርበት ጊዜ መፍላት የማይቀር ነው። በአየር ውስጥ ያለው እርጥበት ዝቅተኛ ከሆነ, በተጠቀለሉ ቅጠሎች ውስጥ ያለው ውሃ በቀላሉ በቀላሉ ይተናል, ይህም በመፍላት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. የማብሰያው ክፍል በአጠቃላይ ከ 85 እስከ 90% ያለውን እርጥበት ይይዛል.

ከተንከባለሉ በኋላ የሻይ ቅጠሎቹ ክላምፕስ ይፈጥራሉ, እነሱም እንደ ቡጢ ትልቅ እና እንደ ዋልኑት ትንሽ ናቸው. ከጉብታዎቹ መንቀጥቀጥ አለባቸው ሀየሻይ ማገጃ ማሽንየሻይውን ጥራት ለማሻሻል ጥሩ ቅጠሎች እና ቁርጥራጮች ይጣራሉ.