Bitterheid is die oorspronklike smaak van tee, maar mense se instinktiewe smaak is om plesier te verkry deur soetheid. Die geheim waarom tee, wat bekend is vir sy bitterheid, so gewild is, is die soet. Dietee verwerkingsmasjienverander die oorspronklike smaak van tee tydens die verwerking van teeblare. Die hoogste lof wat mense aan 'n koppie tee kan gee, is dat dit soetheid terugbring en vloeistowwe bevorder, en vreugde bring na lyding. So wat is soet na smaak?

Wat is soet nasmaak?

Die ou mense het tee "bitter tee" genoem, wat lank reeds bevestig is. Die sogenaamde soet nasmaak verwys na die spesifieke smaak wat gevorm word deur die kombinasie van die bitter smaak aan die begin en die soetheid wat later na die keel terugkeer. Die tee is soet en effens bitter op die tong, met 'n lang nasmaak in die mond. Soos die tyd verbygaan, oorskry die soetheid geleidelik die bitterheid, en eindig uiteindelik met soetheid. In die smaak van tee toon dit volle kontras en kontras, wat groot opgewondenheid by die smaakknoppies bring. Magiese impak.

Hoekom is tee soet na smaak?

Daar is twee verskillende navorsingsteorieë oor hoekom tee soet na smaak:

1. Teeblare in dietee fiksasie masjienbevat tee polifenole, wat met proteïene kan kombineer om 'n water-ondeurdringbare film in die mondholte te vorm. Die sametrekking van plaaslike spiere in die mond veroorsaak 'n saamtrekkende gevoel in die mond, wat die tee wat pas gedrink is, suur maak. Daar is 'n gevoel van bitterheid. As die inhoud van tee polifenole gepas is, sal 'n film met slegs een of twee monomolekulêre lae of bimolekulêre lae gevorm word. Hierdie film is matig dik en sal eers 'n saamtrekkende smaak in die mond hê. Later, nadat die film gebars het, begin die plaaslike spiere in die mond herstel en die saamtrekkende eienskappe Transformasie sal jou 'n gevoel van soetheid en vloeistowwe gee. “Kortom, tee-polifenole en proteïen kombineer om bitterheid in soetheid te omskep.

2. Kontras effek teorie

Soetheid en bitterheid is relatiewe begrippe. Wanneer jy versoeters soos sukrose proe, sal jy vind dat water ietwat bitter is, en wanneer jy bitter stowwe soos kafeïen en kinien proe, sal jy vind dat water soet is. Hierdie verskynsel is 'n kontras effek. Kortom, soet is 'n mondelinge illusie wat veroorsaak word deur die impak van bitter smaak.

Hoe om goeie tee te identifiseer deur soet nasmaak?

Die soetheid is nie die enigste basis om die kwaliteit van tee te onderskei nie. Die kwaliteit van die tee, of die teeblare volledig gerol word deur dietee rol masjientydens verwerking, en of die uithardingstemperatuur net reg is, ens., sal alles die soetheid van die tee beïnvloed.

So, hoe kan ons die geluk wat 'n koppie tee bring beter beoordeel? Neem 'n groot sluk teesop, vul jou mond met teesop, en voel stadig die sametrekkende en stimulerende eienskappe daarvan. Na sluk is daar 'n stadige vrystelling van liggaamsvloeistof op die oppervlak of onderkant van die tong, gepaardgaande met 'n soet smaak wat nie vir 'n lang tyd verswak nie, wat 'n lang soet nasmaak genoem kan word.