Die basiese tegnologiese proses van donker tee is vergroening, aanvanklike knie, fermentering, herknie en bak. Donker tee word gewoonlik deur geplukTee plukmasjieneom die ou blare op die teeboom te pluk. Daarbenewens neem dit dikwels lank om tydens die vervaardigingsproses te versamel en te fermenteer, dus is die blare olierig swart of donkerbruin, dus word dit donker tee genoem. Swart haartee is die belangrikste grondstof vir die pers van verskeie geperste tee. Donker tee kan verdeel word in Hunan donker tee, Hubei ou groen tee, Tibetaanse tee en Diangui donker tee as gevolg van verskille in produksiegebiede en vakmanskap.

Donker tee word gemaak deur 'n reeks teeverwerkingsmasjinerie, vergroening, rol, stapel, droog en ander prosesse.

Regstelling: Dit is om die te gebruikteemaakmasjienom die groen blare by hoë temperatuur dood te maak, sodat die bitter smaak van die tee verminder sal word.

Knie: Dit is om die voltooide teeblare in stringe of korrels te knie met 'ntee rol masjien, wat voordelig is vir die rolvorm en latere fermentasie van die tee.

Die verwerkte swart tee is helder en swart van kleur, sag en sag van smaak, helderrooi van kleur, en het 'n ligte dennegeur. Wat vorm betref, het swart tee los tee en geperste tee.

Donker tee is 'n na-gegiste tee wat ryk is aan vitamiene en minerale, benewens proteïene, aminosure en suikerstowwe. Die drink van swart tee kan noodsaaklike minerale en verskeie vitamiene aanvul, wat bevorderlik is vir die voorkoming en dieetterapie van bloedarmoede.

Kenmerke van donker tee

Die grondstowwe van vars blare wat in die meeste donker tee gebruik word, is grof en oud.

Tydens die verwerking van swart tee is daar 'n proses van verkleuring.

Donker tee word almal deur 'n outoklaafproses en 'n stadige droogproses gevoer.

Die droë teekleur van donker tee is swart en olierig, of geelbruin.

Die smaak van swart tee is sag en glad, soet en delikaat, en vol keelrym.

Die aroma van swart tee is betelneut, verouderd, houtagtig, medisinaal, ens., en dit is langdurig en bestand teen skuim.

Die sopkleur van swart tee is oranje-geel of oranje-rooi, die geur is suiwer maar nie saamtrekkend nie, en die onderkant van die blare is geelbruin en dik.

Swart tee het 'n hoë mate van skuimweerstand en is geskik vir herhaalde brou.

In vergelyking met ander tee, is die vervaardigingsproses van donker tee al hoe meer ingewikkeld. Die produksie daarvan word in vyf stappe verdeel: afronding, aanvanklike knie, stapel, herknie en droog. Dietee verwerkingsmasjienewat in elke skakel gebruik word, is anders. Tydens die produksieproses sal verskillende temperatuur, humiditeit en pH-waardes verskillende stamme produseer, en dus 'n deurslaggewende impak op die kwaliteit van swart tee hê