China is 'n groot tee -groeiende land. Die markvraag virTee -masjinerieis groot, en groen tee is verantwoordelik vir meer as 80 persent van die vele soorte tee in China, groen tee is die wêreld se voorkeurgesondheiddrank, en groen tee behoort tot die Chinese nasionale drank. So, wat presies is groen tee?

Groen tee is die belangrikste tee -kategorie in China en het die hoogste produksie in die ses groot teekategorieë primêre tee, met 'n jaarlikse produksie van ongeveer 400,000 ton. Groen tee word doodgemaak, geknie en gedraai, gedroogde en ander tipiese prosesse en die kleur van sy voltooide produkte.

Wat is die verwerkingsprosedures van groen tee?

1. Groen oes

Groen pluk verwys na die proses om tee te pluk, wat in meganiese pluk en handmatige pluk verdeel word, en meganiese pluk kan gedoen wordTee plukmasjien. Die pluk van tee -groen het streng standaarde, en die mate van rypheid en eenvormigheid van die knoppe en blare, sowel as die tyd van pluk, is 'n baie belangrike rol in die bepaling van die gehalte van teeblare.

2. Verwarmend

Nadat die vars blare gekies is, word dit op dieTee Withing Machine, en die blare is behoorlik in die middel gedraai. As die waterinhoud van vars blare 68%-70%bereik, en die blare sag en geurig word, kan dit die doodsfase betree.

3. Dood

Dood is die sleutelproses in die verwerking van groen tee. DieGroen tee -fixasie masjienNeem maatreëls met 'n hoë temperatuur om die water in die blare te versprei, stomp die ensiemaktiwiteit, blokkeer die ensiematiese reaksie en laat die insluiting in die vars blare sekere chemiese veranderinge ondergaan om die kwaliteitseienskappe van groen tee te vorm en die kleur en geur van die teeblare te handhaaf.

4. TWISTING

Na doodmaak word die teeblare deur dieTea Rolling Machine. Die belangrikste funksies van knie is: om die blaarweefsel behoorlik te vernietig, sodat die teesap maklik uitgebreek kan word, maar ook om te weerstaan; om die volume te verminder, om 'n goeie basis te lê vir braai en vorming; en om verskillende eienskappe te vorm.

5. Droging

Die droogproses van groen tee gebruik gewoonlikTee droërEerstens, sodat die waterinhoud verminder word om aan die vereistes van potbraai te voldoen, en dan gebraai en gedroog word.

Die prosesseringsproses van groen tee versprei, doodmaak, knie en droog. Onder hulle is verspreiding en doodmaak die belangrikste prosesse wat die varsheid en smaak van groen tee beïnvloed. Die inhoud van Catechin, wat die belangrikste bitter en smerende proe -stof in tee is, word geleidelik verminder deur respiratoriese verbruik en ensiematiese oksidasie tydens die verspreiding, en die inhoud daarvan word matig verminder na verspreiding, wat die bitterheid en die sop van die sop bevorder en die mellowness van teepsop verminder.

Killing is die belangrikste proses van vorming van groen teekwaliteit. As die doodtyd te kort is, sal die hidrolise en transformasie van polisakkariede, proteïene en teepolifenole onvoldoende wees, en die transformasie van oplosbare suikers, gratis aminosure en ander smaakstowwe sal minder wees, wat nie bevorderlik is vir die vorming van vars en verversende smaak van teebraai nie.

Tans is daar hoofsaaklik mikrogolf,Rotary Drum Dryer, stoomhitte en hoë hittewind in die produksie van groen. Die navorsing toon dat die elektromagnetiese endotermiese groen in trommelmodus, deur innoverende segmenteringsbehandeling, die eerste gedeelte van die hoë temperatuur om die ensiem vinnig te inaktiveer om die ensiematiese oksidasie in die vars blare te stop; Verminder dan geleidelik die vattemperatuur van die tweede gedeelte, wat bevorderlik is vir die vorming van aminosure, oplosbare suikers, aromatiese stowwe en ander komponente van kleur en geurgehalte, die groen tee het groen kleur, hoë aroma, vars smaak geproduseer.