Pers tee“Zijuan”(Camelia sinensis var.assamica“Zijuan”) is 'n nuwe spesie spesiale teeplant wat in Yunnan ontstaan. In 1954 het Zhou Pengju, die Tee-navorsingsinstituut van die Yunnan Akademie vir Landbouwetenskappe, teebome met pers knoppe en blare in die Nannuoshan-groep-teetuin in Menghai County ontdek. Volgens die leidrade wat deur Zhou Pengju verskaf is, het Wang Ping en Wang Ping teebome in Nannuoshan geplant. 'n Teeboom met pers stingels, pers blare en pers knoppe is gevind in die groep-teetuin wat geplant is.

Dit is oorspronklik 'Zijian' genoem en later verander na 'Zijuan'. In 1985 is dit kunsmatig tot 'n kloonvariëteit geteel, en in 2005 is dit deur die Plant Nuwe Variëteitsbeskermingskantoor van die Staatsbosbouadministrasie gemagtig en beskerm. Die variëteitsregtenommer is 20050031. Snyvoortplanting en uitplanting het 'n hoë oorlewingsyfer. Dit is geskik vir groei op 'n hoogte van 800-2000 meter, met voldoende sonlig, warm en vogtige, vrugbare grond en 'n pH-waarde tussen 4,5-5,5.

Tans het 'Zijuan' 'n sekere skaal van aanplanting in Yunnan en is bekendgestel aan groot teegebiede in China vir aanplanting. Wat produkte betref, gaan mense voort om ses soorte tee te verken deur pers koekoektee as grondstowwe te gebruik, en baie produkte is gevorm. Die verwerkingstegnologie wat in Zijuan Pu'er-tee ontwikkel is, is egter die mees volwasse en is deur verbruikers verwelkom en erken, wat 'n unieke reeks Zijuan Pu'er-produkte vorm.

Zijuan groen tee (geroosterde groen en songedroogde groen): die vorm is sterk en ferm, die kleur is donkerpers, swart en pers, olierig en blink; elegante en vars, effens gekookte kastaiingbruin geur, ligte Chinese medisyne geur, suiwer en vars; warm sop is Ligpers, helder en helder, die kleur sal ligter word wanneer die temperatuur verlaag word; die ingang is effens bitter en saamtrekkend, dit verander vinnig, is verfrissend en glad, sag en sag, ryk en vol, en langdurige soet; die sagte kleur van die onderkant van die blaar is indigo blou.

Zijuan swart tee: Die vorm is steeds sterk en geknoop, reguit, effens donkerder, donkerder, die sop is rooierig en helderder, die aroma is ryker en het 'n heuninggeur, die smaak is sag, en die onderkant van die blaar is effens hard en rooierig.

Zijuan Wit Tee: Die teestokkies is styf geknoop, die kleur is silwerwit, en die pekoe word openbaar. Die sopkleur is helder appelkoosgeel, die geur is duideliker en die smaak is vars en sag.

Zijuan Oolong-tee: Die vorm is styf, die kleur is swart en olierig, die aroma is sterk, die smaak is sag en soet, die sop is goudgeel, en die onderkant van die blaar is donkergroen met rooi rande.