In onlangse jare,Matcha-teemeulmasjientegnologie het steeds volwasse geword. Namate kleurvolle en eindelose nuwe matcha-drankies en -kosse gewild geword het in die mark, en geliefd en gesog is deur verbruikers, het die vinnige ontwikkeling van die matcha-industrie toenemende aandag getrek.

Matcha-verwerking sluit twee prosesse in: primêre verwerking van matcha (tencha) en verfynde verwerking van matcha. Daar is baie prosesse en hoë tegniese vereistes. Die verwerkingsproses is soos volg:

1-kuilvoer

Vars blare kan met aankoms by die fabriek verwerk word. As dit nie betyds verwerk kan word nie, sal dit gestoor word. Die dikte van vars blaarkuilvoer mag nie 90 cm oorskry nie. Tydens die bergingsproses moet aandag gegee word aan die handhawing van die varsheid van die vars blare en voorkoming dat dit warm en rooi word.

2-Sny blare

Om die grondstowwe eenvormig te maak, moet die vars blare gesny word met behulp van aGroen tee snymasjien. Die vars blare in die kuilvoeropgaartenk gaan die blaarsnyer teen 'n konstante spoed deur die vervoerband binne vir dwarssny en langssny. Die vars blare by die afvoerpoort is ewe lank.

3-finaliseer

Gebruik stoombevestiging of stoom warm lugTee fiksasie masjienom die chlorofil soveel as moontlik te bewaar en die droë tee groen van kleur te maak. Gebruik versadigde stoom of hoëtemperatuur-oorverhitte stoom om te genees, met 'n stoomtemperatuur van 90 tot 100°C en 'n stoomvloeitempo van 100 tot 160 kg/uur.

4-Verkoeling

Die gedroogde blare word deur 'n waaier in die lug geblaas en verskeie kere in 'n 8 tot 10 meter verkoelingsnet opgelig en laat sak vir vinnige verkoeling en ontvochtiging. Verkoel totdat die water in die teestingels en -blare herverdeel is, en die teeblare sag word wanneer dit met die hand geknyp word.

5-Aanvanklike bak

Gebruik 'n ver-infrarooi droër vir aanvanklike droog. Dit neem 20 tot 25 minute om die aanvanklike bakwerk te voltooi.

6-Skeiding van stingels en blare

DieTeesifmasjiengebruik word. Die struktuur daarvan is 'n semi-silindriese metaalgaas. Die ingeboude spiraalmes skil die blare van die stingels af wanneer dit roteer. Die geskilde teeblare gaan deur die vervoerband en gaan die hoëpresisie-lugskeier binne om die blare en teestingels te skei. Onsuiwerhede word terselfdertyd verwyder.

7-Droog weer

Gebruik aTee droër masjien. Stel die droërtemperatuur op 70 tot 90°C, die tyd op 15 tot 25 minute, en beheer die voginhoud van die gedroogde blare om onder 5% te wees.

8- Tencha

Die primêre verwerkte matcha-produk na herbak is Tencha, wat heldergroen van kleur is, selfs in grootte, skoon, en 'n kenmerkende seewiergeur het.