DieTee Rolleris een van die belangrike verwerkingstegnieke om die pragtige voorkoms van tee te vorm en die kwaliteit van tee te verbeter. Die roleffek hang af van die fisiese eienskappe van die vars teeblare en die roltegnologie.

Watter faktore beïnvloed die rolgehalte in teeproduksie?

1. Knie metode

'n Groot aantal teeblare word met masjinerie verwerk. Die blaarlaaivermoë van meganiese toerusting wissel van 10kg tot 50kg. Swart tee word verdeel in rooi strook tee en swart gebreekte tee volgens die produksiemetode en die vorm van die finale produk. Daarom het die rol van swart tee gewoonlik CTC-metode (afkorting van CTC, Crush, Tear and Curl) en LTP-metode (LTP, afkorting van Laurie Tea Processer). ), ens., veroorsaak hierdie verwerkingsmetodes verskille in die mate van teeselskade, wat tee van verskillende kwaliteite produseer.

2. Hoeveelheid blare bygevoeg

Die hoeveelheid blare word hoofsaaklik bepaal deur dieTee Roller Masjienmodel en die sagtheid van die vars blare. Die sagte jong blare is nie baie elasties nie en is maklik om te rol. Die harde en dik ou blare is baie elasties en is nie maklik om in 'n sekere vorm gerol te word nie. Daarom kan die hoeveelheid blare meer wees vir die sagte vars blare en minder vir die dik en ou blare.

3. Knie tyd

Tydens die rolproses het die roltyd 'n beduidende impak op die kwaliteit van die gerolde blare. Die knietyd moet bepaal word volgens die sagtheid en verwelkingsgraad (of vergroening) van die grondstowwe. As die tyd te kort is, sal die toue nie styf wees nie, en daar sal baie dik teestokkies wees, minder gebreekte stukke, en die teesop sal dun wees; as die tyd te lank is, sal die dik teestokkies verminder word, maar die stukke sal gebreek word, die blaarpunte sal gebreek word, daar sal meer gebreekte stukke wees, en die vorm sal onreëlmatig wees.

4. Knie en druk

Teeblaarrolmasjiendrukvorming is die kernelement van rollende tegnologie. Die gewig en tyd van druk het 'n groot impak op die styfheid en druk van tee toue. Die graad van verdraaiing het 'n groter verband met die skadetempo van blaarweefsel en die kleur, aroma en smaak van die endoplasma. As die druk te hoog is, sal die toue styf geknoop wees, maar as die druk te hoog is, sal die blare maklik saamklonter en breek, en die kleur en smaak van die sop sal nie ideaal wees nie; as die druk te klein is, sal die blare dik en los wees, en selfs die doel van rol kan nie bereik word nie.

5. Temperatuur en humiditeit van die kniekamer

Vir swart tee, dietee rol masjienbegin werk, en die ensiematiese oksidasie begin. Die hitte wat deur die oksidasie vrygestel word, veroorsaak dat die blaartemperatuur in die knievat aanhou styg. Tesame met die wrywing van die rol, word 'n mate van hitte gegenereer, en die blaartemperatuur styg ook. Die kniekamer vereis relatief lae temperature. Oor die algemeen word die kamertemperatuur teen 20 ~ 24 ℃ beheer. Fermentasie is onvermydelik tydens die rolproses. As die humiditeit in die lug laag is, sal die water in die opgerolde blare maklik verdamp, wat 'n negatiewe impak op fermentasie sal hê. Die kniekamer handhaaf gewoonlik 'n relatiewe humiditeit van 85 tot 90%.

Nadat dit gerol is, is die teeblare geneig om klompe te vorm, wat so groot soos 'n vuis en so klein soos 'n okkerneut is. Hulle moet uit die klompe geskud word deur aTee ontblokkeer masjien, en fyn blare en fragmente word uitgesif om die kwaliteit van die tee te verbeter.