Na fermentasie benodig swart tee 'nTeeblaardroër. Fermentasie is 'n unieke stadium van swart teeproduksie. Na gisting verander die kleur van die blare van groen na rooi, wat die kwaliteitseienskappe van swart tee, rooi blare en rooi sop vorm. Na gisting moet swart tee vinnig gedroog of gedroog word. Andersins, as dit te lank ophoop, sal dit 'n lomp reuk lewer. Die droogproses word in twee fases verdeel: aanvanklike droging met ruwe vuur en met volle vuur.

Die droging van swart tee is 'n proses waarin die gefermenteerde teebasis by hoë temperatuur gebraai word om die water vinnig te verdamp en 'n kwaliteit bewaarende droogheid te bewerkstellig. Die doel daarvan is drievoudig: om hoë temperatuur te gebruik om die ensiemaktiwiteit vinnig te inaktiveer en fermentasie te stop; Om water te verdamp, die volume te verminder, die vorm vas te stel en droogheid te handhaaf om meeldou te voorkom; Om die meeste van die lae-kookpuntgras te reuk, versterk en behou die aromatiese stowwe met 'n hoë kookpunt, en verkry die unieke soet aroma van swart tee.

As u swart tee maak, kies eers geskikte knoppe en blare volgens die produksievereistes van swart tee, en droog die vars blare totdat dit semi-droog is. Dit stel die vars blare in staat om water op die regte manier te verdamp om hul taaiheid te verbeter en om vorming te vergemaklik. Dan word die teeblare in 'nTee roostermasjienongeveer 200 ° C en roerbraai om die blaarselle te beskadig en teesap te skei, wat die teeblare styf reguit toue vorm en die konsentrasie van die teop verhoog. Die teeblare word dan in 'n spesiale geplaasTee -fermentasiemasjienof gistingskamer om te gis, sodat die teeblare die kenmerke van rooi blare en rooi sop ontwikkel.

Die laaste stap is om te droog. Gebruik aTee droër masjienom twee keer droog te word. Die eerste keer is Rough Fire, en die tweede keer is vol vuur. Dit stel die swart tee in staat om water te verdamp, die tee -stokkies vas te trek, die vorm reg te maak, dit droog te hou en die swart tee te versprei. Die groen geur op die tee behou die unieke soet aroma van swart tee.