Droog is die laaste stap in die aanvanklike verwerking van swart tee en 'n belangrike stap om die kwaliteit van swart tee te verseker.

Vertaling van droogmetodes en -tegnieke

Gongfu swart tee word gewoonlik gedroog met 'nTee droër masjien. Droërs word verdeel in handmatige louwer-tipe en kettingdroërs, wat albei gebruik kan word. Oor die algemeen word outomatiese kettingdroërs gebruik. Die droërbakbedryfstegnologie beheer hoofsaaklik temperatuur, lugvolume, tyd en blaardikte, ens.

(1) Temperatuur is die hooffaktor wat die kwaliteit van droging beïnvloed. Met inagneming van die vereistes van verdampte water en endoplasmiese veranderinge, moet "hoë temperatuur vir growwe brand en lae temperatuur vir volle vuur" bemeester word. Oor die algemeen,integrale teeblaardroërword gebruik, en die luginlaattemperatuur van die rou vuur is 110-120°C, wat nie 120°C oorskry nie. Die temperatuur van die volle vuur is 85-95°C, nie meer as 100°C nie; die afkoeltyd tussen die rou vuur en die volle vuur is 40 minute, nie meer as 1 uur nie. Die haarvuur ​​neem matige hoë temperatuur aan, wat ensiematiese oksidasie dadelik kan stop, water vinnig kan verdamp en die effek van hitte en humiditeit verminder.

(2) Lugvolume. Onder sekere omstandighede kan die verhoging van die lugvolume die droogtempo verhoog. As die lugvolume onvoldoende is, kan die waterdamp nie uit dieWarmlug droog oond masjienmettertyd, wat lei tot hoë temperatuur, vogtige en bedompige toestande, wat die kwaliteit van teemaak beïnvloed. As die lugvolume te groot is, sal 'n groot hoeveelheid hitte verlore gaan en die termiese doeltreffendheid sal verminder word. Oor die algemeen is die windspoed 0.5m/s en die lugvolume is 6000m*3/h. Deur vogverwyderingstoerusting bo-op die droër by te voeg, kan die droogdoeltreffendheid met 30%-40% verhoog word en die droogkwaliteit verbeter.

(3) Tyd, die growwe vuur moet hoë temperatuur en kort wees, oor die algemeen 10-15 minute is gepas; die volle vuur moet lae-temperatuur wees en stadig droog wees, en die tyd moet gepas verleng word om die geur te laat ontwikkel, 15-20 minute is gepas.

(4) Die dikte van spreidende blare is 1-2cm vir harige vuurblare, en kan verdik word tot 3-4cm wanneer die vuur vol is. Om die dikte van die spreidende blare behoorlik te verdik, kan hitte-energie ten volle benut en droogdoeltreffendheid verbeter. As die smeerblare te dik is, kan nie net die droogdoeltreffendheid verbeter word nie, maar die teegehalte sal verminder word; as die verspreide blare te dun is, sal die droogdoeltreffendheid aansienlik verminder word.

graad van droogheid

Die voginhoud van harige vuurblare is 20%-25%, en die voginhoud van volle vuurblare is minder as 7%. As die voginhoud te laag is as gevolg van uitdroging in dieDroogmasjien, sal die teestokkies maklik breek tydens vervoer en berging, wat verlies veroorsaak en nie bevorderlik is om die voorkoms te behou nie.

In die praktyk word dit dikwels op grond van ervaring aangegryp. Wanneer die blare 70 tot 80% droog is, is die blare basies droog en hard, en die jong stingels effens sag; wanneer die blare droog genoeg is, sal die stingels gebreek word. Gebruik jou vingers om die teestokkies te draai om poeier te vorm.